49元肉品海鮮!雞湯大叔超濃郁白蘭地燉雞湯底 必點乾煎雞腿排

點評:白蘭地酒的湯底也太酷

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲超澎派的平價雞湯大叔。(圖/《鴨子的歡樂城堡》提供,以下皆同。)

實習記者陳芸葶/綜合報導

火鍋最重要的靈魂正是湯頭,而這家位於東區的平價火鍋店「雞湯大叔」,店內的湯底皆由5星主廚研發,常態湯頭共有兩種,分別為 「蔬果雞湯」 與「白蘭地燉雞湯」,另外每一季還會有不同的季節湯頭 。該店的湯頭皆可事先試喝,再選定最終湯頭口味,當中最引人注目的是「白蘭地燉雞湯」以洋蔥、紅蘿蔔、老母雞下去熬製而成,並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成,建議白蘭地酒分批加入,否則香氣很快就會消失。

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲先試口味再決定湯頭

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲白蘭地燉雞湯的白蘭地酒,建議分批加入喔!

除了湯本身特殊之外,湯頭中的另一大特點是「乾煎雞腿排」。在每一種湯頭裡都放入乾煎雞腿排,使得雞肉的味道更為突顯,煮過後雞腿排的皮變軟,讓整塊雞腿肉變得又嫩又彈,增添了更多層次的味道。

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲出現在湯底的乾煎雞腿排又嫩又彈。

若想加點乾煎雞腿排也十分划算,一盤只要49元。其他的各式精選肉品、海鮮加點亦是49元起 ,火鍋料則是19~29元起。而一餐的售價則取決於主食所選購的肉品、海鮮種類。

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲是半熟的乾煎雞腿排,所以一定要丟入湯鍋燉煮喔!

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲伊比利松阪豬59元

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲三記手工魚餃29元

▲▼雞湯大叔。(圖/鴨子的歡樂城堡提供)

▲手工蛋餃29元

雞湯大叔 忠孝店

地址:台北市大安區光復南路200巷9號
電話:
02-27754408
營業時間:11:30~22:30

雞湯大叔 民生店

地址:台北市中山區民生東路二段131號
電話:
02-25373893
營業時間:11:30~22:30

*以上圖片皆由部落客《鴨子的歡樂城堡》授權提供,現有經營:粉絲團部落格

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