▲在台灣有越來越多人喜歡吃乾拌麵，市場近乎有百億商機。（圖／記者湯興漢攝）
旅遊中心／綜合報導
乾拌麵在台灣的市場銷售額逐年提升，甚至與偌大的泡麵市場並駕齊驅，國人的飲食習慣逐漸改變，從追求方便的泡麵市場，轉而投向更健康的乾拌麵市場，因此許多明星、網紅、專業廚師、youtuber也紛紛推出新品，想要搶攻百億乾拌麵藍海！綜觀台灣實體與網路通路實際銷售數字，可分析出乾拌麵市場在台灣日益蓬勃的3大原因。
《ETtoday星食榜》第一屆乾拌麵票選近日盛大舉辦，12強爭麵王寶座，戰況激烈，原先一直暫居第一名的曾拌麵香蔥椒麻，在一夜之間票數大翻盤，連續遭瓦城及太和殿兩家品牌追過，目前以1萬6千票的票數暫列第三名。截至26日(六)上午10點為止，目前排名人氣第一名的瓦城泰式酸辣乾拌麵和來勢洶洶的太和殿麻辣拌麵，都擁有1萬7千多票，票數差距不大，另外詹麵堅果辣沾麵也以1萬4千多票的支持度緊追在後，平均每天都有2萬多票湧入，人氣票選才進行一個星期，就有超過10萬多人次投票，戰況精彩超有可看性。
入選的「乾拌麵12強」是根據東森購物、MOMO購物網、博客來網路商店、生活市集、愛合購、統一超商線上購物中心、家樂福、大潤發、全聯等通路提供的銷售數據，再交叉分析出2019年1至8月攻佔各大銷售榜的前12款乾拌麵，其中包含曾拌麵、太和殿、老媽拌麵、KIKI拌麵等知名品牌。
成功因素一：名人光環加持
綜觀銷售榜上的前幾名，曾拌麵、詹麵、賈以食日等幾款乾拌麵，皆由名人親自研發或打造，讓品牌一上市，便能瞬間湧入大量支持者，也讓銷量長年居高不下。以藝人曾國城創立的曾拌麵為例，上市第三年銷售額即突破1億，近三年更是年年破3億，除了精心研發的麵體與醬料本身征服消費者的味蕾之外，在明星光環加持下，也讓該品牌擁有超高知名度和人氣，是多家電商銷售榜上的常勝冠軍。
▲曾拌麵是許多電商的銷售常勝軍。（圖／記者李毓康攝）
知名主廚詹姆士在今年7月才上市的詹麵品牌，由於是職人親自研發的醬料，甫一上市就激發許多消費者的好奇心，在MOMO購物網、東森購物兩大電商的1至8月銷售數字上，更是一舉攻進網購排行前5名，後續聲量持續看漲。大胃王YouTuber千千創業推出的千拌麵，以罕見的黑麻油麵線打入市場，走出另一種乾拌麵風格，再加上網紅接續開箱成功引起話題吸引消費者，買氣不容小覷。
▲詹姆士於7月一口氣推出3種口味的詹麵。（圖／記者謝盛帆攝）
另外2019上半年大賣的還有賈以食日麻花麵，是藝人賈靜雯跨足食品領域所創立的品牌，除了她本身的個人魅力為品牌加分，在夯劇《我們與惡的距離》熱播下，也讓產品銷售跟著水漲船高，後座力驚人，除了成為momo購物網站上熱銷冠軍，也在多家購物網站上每月賣破千袋，4月份銷量更是忽然暴衝，銷售穩定不衰。
成功因素二：實體店強勢加持
從銷售數字中可分析出另一類大眾喜愛的乾拌麵品牌，則是有實體店鋪強勢加持下的商品，例如入圍《ETtoday星食榜》的太和殿、瓦城和大師兄銷魂麵鋪等，消費者基於對實體餐飲店的喜愛度，而增加對該品牌的信賴度，更願意嚐鮮這些實體店所推出的乾拌麵商品；其中瓦城在7月才推出泰式酸辣乾拌麵，就已出現在MOMO購物網等電商今年度(2019年)1至8月的銷售排行榜前十名當中，可謂衝勁十足，後勢看漲。
▲瓦城泰式酸辣乾拌麵7月才上市，就已攻進購物網的排行榜前十名。（圖／瓦城提供)
成功因素三：選對目標市場
除了名人光環和實體店名氣加持，更重要的成功因素是要選對目標市場。乾拌麵達人Kevin表示，台灣的乾拌麵品牌幾乎每3年就會大洗牌一次，如何在百億市場中殺出一條血路，各家品牌所瞄準的銷售市場便很重要。藝人曾國城在受訪時也提到，曾拌麵在上市第二年終於打進好市多（Costco）量販店，好市多第一個月只進了些許的量想「試水溫」，沒想到買氣打得火熱，第3個禮拜就緊急追加存貨，品牌銷量也立刻從第一年的3千萬飆升到8千萬，足足翻了兩倍！之後同樣進軍好市多的阿舍乾麵，銷量同樣一路飆漲，量販店便宜、一次性大量購買的特性，精準抓住了消費者的目光。
▲老媽拌麵創辦人陳榮昌、高華一。（圖／記者黃凱翊攝）
主攻海外市場的老媽拌麵，則是一年就賣了1億包，目前在全球13個國家都能買得到老媽拌麵，10月中更在香港開設第二家實體店，預計明年將在全球5大城市進行乾拌麵快閃活動，目標是要趁早搶佔外國人心中的乾拌麵冠軍寶座。
精選「乾拌麵12強」 人氣票選大比拚
《ETtoday新聞雲》在10月18日展開了為期一個月的《ETtoday星食榜》最強乾拌麵爭霸戰人氣票選，要從目前各大通路的銷售前12款乾拌麵中，票選出消費者心中的乾拌麵人氣王。投票進行至今僅僅一個星期，便湧入大量消費者為自己心愛的口味投下支持票，戰況激烈，原先一直暫居第一名的曾拌麵香蔥椒麻，在一夜之間票數大翻盤，連續遭瓦城泰式酸辣乾拌麵及太和殿麻辣拌麵追過，目前以1萬6千票的票數暫列第三名。截至26日(六)上午10點為止，目前排名人氣第一名的瓦城泰式酸辣乾拌麵和來勢洶洶的太和殿麻辣拌麵，都擁有1萬7千多票，票數差距不大，另外詹麵堅果辣沾麵也以1萬4千多票的支持度緊追在後。許多品牌和藝人們紛紛在自己的臉書粉專號召粉絲們來投票，就是希望能在《ETtoday星食榜》11月20日的總決賽中，一舉拿下最高人氣王的榮耀。
▲《ETtoday星食榜》2019最強乾拌麵爭霸戰正在進行人氣票選賽中。（圖／王譯萱製作）
12強名單如下（依照品牌名稱筆劃排序）：KIKI椒麻拌麵、大師兄銷魂拌麵、太和殿麻辣拌麵、水喔千拌麵黑麻油麵線、瓦城泰式酸辣乾拌麵、老媽拌麵老成都擔擔麵、阿舍食堂外省乾麵油蔥口味、金博家蔥蔥回魂麵、曾拌麵香蔥椒麻口味、詹麵堅果辣沾麵、賈以食日麻花麵、麵大師櫻花蝦蔥油拌麵。
《ETtoday星食榜》自10月18日起進行為期近一個月的「網路人氣大比拼票選」，開放網友每日投票，每人最多一天可投5票，票數獨立計算，最終票選結果將於11月20日決賽當天公開，從「乾拌麵王12強」中，選出最受歡迎的超人氣王，並與評審評比結果同時於決賽現場公布、頒獎。
最迅速又方便的投票方式，就是下載《ETtoday新聞雲》旗艦APP，點選下方列表中的「活動」欄位，就能看見「ETtoday星食榜乾拌麵」的活動頁面，輕鬆就能進入投票網站，登入會員後立刻可以動手投下自己當天寶貴的5票啦！
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