文、圖／華少甫
台灣人很愛吃火鍋，但說到大肉盤你會第一個想到哪家店？相信大家都有自己的私房名單，我真心推薦對於食材跟服務一向都非常要求的「丰明殿」，他們最近還給給火鍋業者投下震撼彈，在店裡賣起手搖飲，平日中午開鍋就送要價40元的南投初霧清茶，CP值高的誇張。
我跟丰明殿其實認識已久，也介紹過好幾次他們家的餐廳，老闆夫妻倆都是補教業出身，因為愛吃火鍋而開起火鍋店，秉持著對食材的堅持，不管是肉品或海鮮，他們全都親手把關，親力親為，就是希望讓客人可以吃到最健康、最營養的食物。
火鍋店的沾醬往往可以決定一間店的成敗，丰明殿的醬油有5種，包括以獨家秘製配方跟殿娘娘醬油為基底的獨門秘製醬油；有著芝麻蔥辣香氣、口味濃郁的獨門芝麻蔥辣醬油；用鮮檸檬跟黃金比例製作的獨門鮮檸檬醬油；以及兩種新醬料，分別是適合拌飯、拌麵、沾肉、沾海鮮的殿娘娘沙茶超拌醬，以及作工繁複、香濃有勁的殿小二洋蔥醬油。
上述五種醬料，我個人最愛他們新推出的殿娘娘沙茶超拌醬，一開始我只覺得拿來配肉很搭，但老闆娘再三推薦我要搭配白飯或拌麵一起吃，才知道這款醬的「威力」！不吃還好，一吃超涮嘴，真的是「一口接著一口」，很想把整碗附餐都嗑光XD。（老闆娘最後還直接佛心送我一罐，揪感心）
湯頭方面，最基本的冬蟲夏草御皇秘湯採無限供應，是店裡最基本的招牌，其他加價購的選擇還有胡椒舒暢湯底、御皇麻辣湯底、茄紅素多多番茄湯底、何首烏不老藥膳湯底、濃醇牛乳起司湯底、埔里香菇素食湯底，從清爽到濃郁，供給不同的客群。
附餐部分，客人可以選擇台梗9號白飯、老師傅手做拉麵、冬粉、王子麵、刀削麵等，套餐都會附上菜盤跟附餐，如果客人不想吃菜，也可以更換成熟成培根嫩牛或台灣雪霜豬。
最近丰明殿推出多款手搖飲，是火鍋業界第一間平日開鍋就送手搖飲的業者，且飲品種類相當豐富，包括使用原葉沖泡的初霧高山青茶，還有檸檬多多、蜂蜜檸檬、冬瓜檸檬、手作烏梅汁等，品項多達15種。
杯身也看得出來有經過設計，杯體上寫著「丰明水秀」四個大字，老闆娘偷偷跟我說，如果評價不錯，以後真的有打算想進軍手搖飲業，現在算是在「試水溫」。
完熟培根牛 重量盤395元
店裡我覺得CP值最高的肉盤，牛肉入湯涮幾秒後便可大快朵頤，入口時可以明顯感受到油花的軟嫩及牛肉的香氣，飽滿的幸福滋味油然而生，且重量盤份量非常充足，肉量多達380克，是小資族的首選。
世界冠軍 和牛雙人套餐 原價1800元／特價1599元
店家新推出的火鍋雙人套餐，內含至尊海鮮大賞、宮崎A5冠軍和牛、一盤福氣餃盤跟兩組菜盤，話說這款至尊海鮮大賞上桌時我真的被震懾到，內容物霸氣十足，有深海帝王草蝦、鮮蝦、整尾鮮軟絲、台灣鮮鯛片、鮮蛤犡、大扇貝、肥鮮蚵、船凍小卷等；宮崎A5冠軍和牛則是嚴選日本和牛中等級中最高的日本宮崎冠軍和牛，如藝術品般細緻、誘人的油花紋路，大塊且紮實感十足，是最高級的黑毛和種。
瑪莎拉蒂頂級牛肉霸王拼盤鍋 普通盤990元／重量盤1590元
用三款牛肉霸氣拼成，包括安格斯無骨牛小排、極黑雪花和牛跟日本A5宮崎冠軍和牛，A5宮崎和牛的厚實美好口感不需再贅述，安格斯無骨牛小排肉質同樣軟嫩，極黑雪花和牛則是油花鮮明且入口即化，三種肉質各有不同的迷人特色。
勞斯萊斯頂級豬肉 霸王拼盤鍋 999元
同樣是三款店裡最高級的豬肉拼成的肉盤，包括以香草、橄欖、橡樹果實為主食的西班牙伊比利豬；兩款來自鹿兒島的高級豬肉，鹿兒島黑豚梅花豬及鹿兒島種SRF極黑豚里肌，則屬於市面上較難得到的高級豬肉，適合喜歡大口吃肉的饕客。
好酒友啤酒蝦鍋 普通盤450元／重量盤720元
上桌時同樣讓我眼睛一亮，以台灣啤酒為基底，搭配枸杞、紅棗、金針菇等鍋底，酒水煮滾後再把白蝦丟進鍋內，酒香四溢（但切記不要酒後開車），喜歡吃蝦的人必點！普通盤有12隻南美大白蝦，重量盤則有24隻南美大白蝦，CP值非常高，可以享受吃蝦的快感。
麻辣鴨血凍豆腐 原價49元／麻辣鍋底加點19元
以北冬蟲夏草御皇麻辣秘湯為基底，搭配黃金比例，以慢火滷製而成，內有3塊鴨血、3塊凍豆腐，點麻辣湯底就會附的鍋底食材，如果喜歡吃辣，我個人大推這是必須加點的單品。
除了上述的介紹外，這家店還有很多特色，包括明治冰淇淋吃到飽跟飲料喝到飽，搭配親民價格，CP值完勝市面上的麻辣鍋店；此外，他們甚至連廁所都設計裝潢，每家分店都有著不同的壁貼主題，以信義店來說，女生廁所是Hello Kitty的壁貼，男生廁所則是一整面的漫威漫畫牆，從這些小細節，就可以看出這家店的用心所在。
丰明殿信義店
電話：02-23450299
地址：臺北市信義區信義路四段393號
營業時間：11：30～23：00（無公休日）
丰明殿明德店
電話：02-28239988
地址：台北市北投區東華街一段362號1樓
營業時間：11：30～23：00（無公休日）
丰明殿淡水店
電話：02-86316601
地址：新北市淡水區北新路78號
營業時間：平日11：30～14：30、16：30～21：30，假日11：30～23：00
華少的吃貨地圖
不願當個平凡部落客，深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因，喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點，以及隱藏在背後，與你我之間的關聯性。
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