內用僅8個位置!新莊必吃熊越岳拉麵 每個月9號推出限定口味

點評:下個月九號去報到!

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供,請勿任意翻攝以免侵權,以下皆同。)

實習記者陳羿妏/綜合報導

台灣的日式料理隨處可見,尤其是拉麵店更為眾多,無論是連鎖品牌或是主廚留日學成歸國後開設的店面,都吸引許多拉麵愛好者上門。這間位於新莊的熊越岳,和一般拉麵店不太一樣,老闆在每個月9日都會推出限定口味,這個月主打「奇萊限定」,竟然吃得到金箔!

熊越岳的店面是一個小小的攤位,只提供8個座位,店內的餐點本來只有濃湯叉燒、清湯叉燒以及濃湯、清湯拉麵,但是由於老闆本身非常喜愛攀登百岳,因此他在每個月9號都會選出一座百岳,並將山的故事化為一道料理,所以9號當天的店面只會提供山岳限定口味,不會提供其他餐點。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲8月的限定拉麵口味吃得到金箔。

老闆在今年6月推出以玉山為主題的芒果優格胡麻冷麵,7月則是以雪山為主推出粉紅醬日式拌麵,顛覆一般大眾對於日式拉麵店的想像,將老闆自己爬過的山岳故事,透過料理完整呈現。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲6月份玉山限定。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲7月份雪山限定。

到了8月份,老闆推出奇萊限定,將奇萊山的樣子以日式蕎麥麵呈現,特別的是,蕎麥麵上還鋪了一層金箔,並搭配栗子以及以山為形狀的鮪魚生魚片,以沾麵的方式呈現。

老闆使用的蕎麥麵條選自日本富士山下的山梨縣,會設計這道料理是因為老闆在寒冷的1月前往奇萊山,當時面對冷風加上雨水的雙重考驗,在陽光緩緩升起灑在山頭和自己身上時,內心被一股溫暖的力量撼動,因而將金箔當作日出時陽光發散出的光芒,山形鮪魚生魚片則是奇萊山的巨岩,而栗子則是象徵著勇氣及力量,讓這道料理吃起來不僅美味,還能感受到背後故事的感動。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲8月份奇萊限定。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲老闆推出的限定口味,背後都有一個小故事。

老闆製作的蕎麥麵沾醬也不馬虎,以昆布湯底為醬料基底,放入柴魚、清酒、味霖及醬油調味,吃的時候可以搭配蔥花、哇沙米、蒜泥及七味粉,由於醬料有豐富的調味,因此沾麵的時候可以吃到多種層次的香氣,和金箔、鮪魚和栗子一起吃,非常滿足。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲多重層次的沾醬,讓沾麵吃起來味道更豐富。

▲新莊熊越岳拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲為了提升用餐品質,餐點皆是限量供應,此外下個月的9號,大家可以期待下次的限定口味餐點會有什麼特別的驚喜,且粉專也會提前公布限定口味當天會販售的數量。

熊越岳

地址:新北市新莊區幸福路750號
時間:18:00-21:00(餐點賣完為止,店面不定期公休。)

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