龍蝦+海膽醬超銷魂!台中人氣桀壽司公益店 還有明蝦焗烤米比薩

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點評:這些海鮮每個都太美味了!

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

文、圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

這次三天兩夜台中小旅行太充實,短暫的旅行卻有滿滿的回憶啊~真的是住好吃好,身為住在台北很久的人,真的有點想移居台中,只是工作機會跟台北還是有點落差。先來介紹這家在公益路上的「桀壽司」,年輕有為的老闆可是從小小路邊攤開始做起,一直到現在開成了店面甚至擁有分店的規模,食尚玩家還有來拍呢。而且桀壽司自己經營的粉絲團居然還有四萬多個粉絲,快要追上我了(抖),看來很多忠實粉絲哩。

中午時分來到桀壽司,在人行道樹旁的桀壽司,讓我想起之前在桃園的著火牛排,從一個小小攤販開始經營,到變成店面之後,旁邊開始陸續開了不同的店家,桀壽司就是這樣的啊!鄰居隔壁也開了各種餐廳,這種集市效果真的很不錯。

對了,店門口大大寫著,最近活動是「滿千就送鰻魚丼」,是不是太大手筆了啊!

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

你喜歡板前座位嗎?其實我比較喜歡板前座位耶,可以跟主廚有互動,也能見到最新鮮的食材是怎麼料理的。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

桀壽司不僅是有提供板前座位,同樣也提供人數較多的用餐客人更寬敞的用餐區,中午用餐時間幾乎客滿,因為兩點到五點為午休時間(週末也是午休喔),想要用餐的朋友不要撲空喔。最好是事前預約會比較方便的。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

日式料理大量的使用各種海鮮,因此強調新鮮真的很重要,像是龍蝦就是使用活龍蝦。吃過活龍蝦的人,應該都可以很清楚的分辨「活龍蝦」與「冷凍龍蝦」的差別,肉質就是天地之差。有的冷凍技術差的龍蝦,吃起來粉粉的好恐怖。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

桀壽司因為生意真的很好,所以鮭魚也都是整尾買進來,不是買人家切好的,有機會還能見到主廚現片鮭魚生魚片呢。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

原本是想要跟大家分享菜單,不過桀壽司的菜色真的很多元化,從丼飯,握壽司,各種日式料理都有,拍起來真的有點讓篇幅太長,建議大家可以看桀壽司的官方FB放的菜單,價格上也會比較準確。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

有些實價或者是限定食材,則會出現在一張小小的手寫紙上,例如海釣白帶魚,可是老闆直接從人家漁船上預訂來的,不是每一家日本料理都能拿到的食材啊。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

先來第一道菜,海膽醬波士頓龍蝦。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

這道海膽醬龍蝦真的好好吃,新鮮龍蝦口感就是讚,肉質扎實有彈性還帶甜,至於特製海膽醬更是值得一嚐,主廚特別添加了一些蔬菜讓口感吃起來還帶有些脆脆的口感,整體吃起來鮮美又多滋味,很棒。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

松露焗烤手臂蝦,一送上來就聞到很濃的松露蕈菇香氣~

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

名為手臂蝦真的不是開玩笑的,就是超過一整隻手的長度,很大隻很厚實!

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

濃濃松露香氣的白醬,放上龍蝦之後搭配起司焗烤,西式的濃郁的白醬與松露香氣根本好夥伴,不是可以跟義大利麵在一起,跟龍蝦在一起也很對味。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

極上握壽司,一共有六貫。會隨著季節而改變內容喔,不過基本上就是「極上」食材為主!

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

九孔鮑一分為二,一吃原味,二做成海膽鮑魚握壽司,牡丹蝦魚子握壽司,星鰻握壽司,炙燒比目魚握壽司與一捲特別不同的蟹膏干貝安格斯牛小排握壽司。

我挑了炙燒比目魚握壽司跟蟹膏干貝安格斯牛小排握壽司,只能說,炙燒比目魚真的是極品啊~真的好吃,油甜香嫩沒話說。而蟹膏干貝安格斯牛小排握壽司則屬於老闆的創意,可以一口吃進山珍海味,也是美味無敵。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

極上盛合刺身,超大份量的綜合生魚片,裡面有牡丹蝦,生干貝,青魽肚,超厚鮭魚,炙燒海釣白帶魚與旗魚,軟絲還有活體北寄貝,也同樣是會因為時令而更換內容喔。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

生魚片一共四種,這次剛好幸運有海釣白帶魚,所以也放進來了!會吃白帶魚的人應該都知道,魚肉細嫩但價格不低,能在桀壽司吃到這種海味,真的很值得推薦。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

很多人都愛吃鮭魚,桀壽司切得超厚實不怕客人吃。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

其他四種則是北寄貝,軟絲,大干貝還有牡丹蝦,同樣新鮮甜美。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

明蝦焗烤米比薩,也是一道很有創意的料理~

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

把原本的明蝦壽司變形成為壽司,底部以壽司米為主體,上面覆蓋明蝦蝦肉之後,搭配一些白醬與起司一塊做焗烤,變成了米比薩的創意料理,美味更有飽足感。我想小朋友會很喜歡這道。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

酒蒸大蛤,這道菜可讓喜歡吃有殼類的朋友眼睛都睜大了。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

這個是日本白貝,個頭不僅大味道更是濃郁,搭配蒜味酒蒸提鮮去腥,好吃。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

再來一定要提一下這個了,喜知次啊!!我超愛的,之前我都是吃一夜干,這是吃到的新鮮的日本喜知次啊!

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

不管是做成一夜干還是新鮮的,只要喜知次我就給讚。

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

喜知次魚肉細嫩,而且真的超油嫩的,因為他是生活在寒冷的海域,所以魚身就有豐富的油脂啊!每一口魚肉都是汁脂豐富,細細品嚐,肉細又有彈性,完全不鬆散,入口散開的魚脂香,實在太完美啦~

▲▼桀壽司公益店。(圖/小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣提供)

主廚功力深厚,讓我們品嚐一整桌美味佳餚,每一道菜都很好吃,真的沒地雷,難怪從一家小攤販開始變成一家店到兩家店,實力果然是被台中人認證的。

桀壽司(公益店)

電話:0987234310
地址:台中市南屯區公益路2段637號
營業時間:11:30~14:00、17:00~22:00

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