滿滿海味!台中老宅海鮮丼飯「回未了」 海膽鮮美、軟絲加松露鹽

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市..

點評:滿滿海鮮超爽的!!

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

文、圖/食癮,拾影

這一碗,吃的不只是澎湃海味,還有蘊藏在鐵窗之後的老靈魂。抵達台中的第一站,乘著計程車緩緩從高鐵站出發,導航向著北區的學士路前行,司機大哥好奇的問:「你們是要去找朋友嗎?」「不是呢,是要去一間餐廳!」「這樣的小巷子裡有餐廳喔?」

在台中,無論是鍋物、燒烤、日料至臺菜,餐廳往往是座落在馬路旁的偌大建築,當然,偶爾也能在不起眼的小巷子裡,尋得幾處特色餐廳。比如計程車停下的安靜地帶,眼見一旁的兩層樓老宅建築,似是翻新之後的明亮老屋,隱隱地安處於巷弄、民宅之間。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

黑色招牌,落下「回未了」的三個字跡,即便是與周遭民宅有一些違和,卻仍舊散發著迷人姿態。才剛開幕不過三個月的 回 未了,在假日時生意是絡繹不絕,正午時間來到的我們,也在門外等候了半小時才得以入座,若是有計畫前去用餐,不妨事先訂位會是更為保險的。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

微黃燈光與太陽照耀下的水泥牆,在整體空間裡,也顯得格外溫暖,一樓僅有吧台座位,座位數不多,即便是客滿,也不會感覺過於擁擠,當人們聚集在一起用餐,偶爾與正在料理的老闆一來一往的寒暄,讓眼前這面向著料理工作台的角落,看上去十分溫馨。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

緩緩上樓,水泥階梯之上是寬廣許多的二樓用餐區,在客人散去之後,空間變得更加明亮,自然採光下的木桌椅、吊燈與牆上的畫作,皆染著動心的柔和色調。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

回到一樓,我們被安置在面對著工作台的吧檯座位,總是喜歡坐在吧檯,感覺像是演唱會的搖滾區,在這裡能夠與上桌前的菜餚有近距離接觸,感受料理過程中的視覺、嗅覺、聽覺,或許還能收到來自老闆的小小禮物,讓味覺添上更多驚喜。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲附贈漬物:柚香蘿蔔

每桌附贈的小盤漬物,是店家自製的柚香蘿蔔,酸甜清爽的滋味,每一口的咀嚼也帶著脆度與水份,吃來很是開胃。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲唐揚雞$140元

一份約有八塊的唐揚雞,外酥內嫩,不至於油膩、肉質也不會乾柴,富有肉汁香氣,涮嘴好吃,吃著吃著,讓人不由得的想配一大口生啤。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲極上盛合海鮮丼$550元

想要嚐到最多品項的海鮮食材,也許點這份極上盛合會是最為合適,甜蝦、軟絲、海膽、鮭魚、比目魚⋯,置於碗內的色澤豐富飽滿,而每一口,似乎也能嚐盡不同的口感與味蕾,在唇舌之間迸發的鮭魚卵、散發著濃郁海味的海膽,其中,最讓我與好友驚喜的是生切軟絲,老闆特意搭配了松露鹽調味,使得這份海鮮丼富含幾味松露氣息,不僅增添了幾分趣味,也感覺更加質感優雅。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲鮭魚腹軟絲干貝丼$430元

好友點的海鮮丼,是以鮭魚腹、軟絲與干貝為主角,與極上盛合相比,卻也不遜色,特別喜愛干貝佐上些許魚子醬,吃來特別鮮甜可口,建議可以將金桔淋於軟絲或是鮭魚腹上搭配品嚐,更加好吃。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲味噌湯(附贈)

味噌湯,即便是一份日常不過的滋味,卻在每一間日本料理店中,有著些微卻能感受到的差異,回 未了 的味噌湯,加了許多珍珠菇,再配著蔥花,鹹香之餘也擁有幾分爽口。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲配上一杯信州蘋果汽水$100元,酸而微甜的氣泡感,成為大餐之後的最佳良伴。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

▲桃花-覆盆子$170元

看見店內有在販售和菓子,忍不住也點了一份,染著淺淺桃色,名為桃花的是有著覆盆子豆沙內餡的口味,即便第一口有些刺激,酸大於甜,不過在甜味湧上舌尖之後,便也漸漸和緩了口味。

▲▼ 台中回 未了日式丼飯。(圖/食癮,拾影 提供)

完食之後,才發現周遭客人皆已散去,與眼前正認真備料的老闆面對著面,不禁聊上幾句,內斂的老闆楊著嘴角,輕輕笑談著與 回未了才剛啟程的旅途,「找到一間喜歡的老房子、有著自己想做的料理、於是有了如今的回未了」

回未了,也許有著咬文嚼字的店名與故事,但對於老闆而言,僅僅是一份簡單的心意,期盼每一位到訪的客人,都能盡情感受從餐桌之上、到樓房之間的氣息,或許因為料理沈醉、也可能因為風格而著迷,那都是屬於未了的故事裡,最動人的篇章。

回未了

地址: 台中市北區學士路292巷7號
電話:0987-832-811
營業時間:11:30 - 20:30

食癮,拾影
穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。
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