咕溜口感超滑嫩!首爾必吃醬蟹名店開業四十年 大牌韓星都來過

點評:這個真的要嘗試一下~好吃!!!

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲普樂醬蟹프로간장게장店門口。

記者陳羿妏/韓國報導、攝影

大部分台灣人所享用的螃蟹料理多是經由烹調、蒸煮等方式,食用已煮熟的螃蟹肉,而韓國人則是以醬油浸泡、醃製的方式來食用,也就是所謂的「醬蟹」,為韓國五大名菜之一,所以如果你有機會來韓國,除了大嗑烤肉之外,也千萬別錯過體驗能夠生食螃蟹的行程!

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲店內牆上有許多藝人來訪過與店家的合照。

位於首爾新沙洞的「普樂醬蟹」,自1980年開業至今將近40年,除了首爾有開設分店之外,海外像是北京、上海、東京和大阪皆有拓點。更特別的是,普樂醬蟹也是許多知名韓星的口袋名單,像是Super Junior成員希澈、始源和神童都曾造訪過。

普樂醬蟹的店門口以低調的灰色水泥牆作為基底,共有5層樓,24小時全年無休,不管有多晚,民眾都能享受一份美味的醬蟹。

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲醬蟹的蟹蓋打開來是滿滿的蟹黃,此為兩隻大份的一般醬蟹。

店家提供的醬蟹,是嚴選韓國西部海岸延坪島上的母梭子蟹,於產卵期前捕獲,因此有著飽滿的蟹黃,點餐時有一般醬蟹及洋釀醬蟹,後者為偏辣口味,而且還可以選螃蟹大小。

醬蟹的口感很特別,醃製過後的生螃蟹肉放入口中,可以感受到滑嫩咕溜口感伴隨著醬汁的香味,而蟹膏更是不能錯過的精華,建議可以點一碗白飯作為搭配;因為當地人喜歡在吃醬蟹的時候將白飯放入蟹蓋裡面,和蟹膏拌在一起吃,這樣的組合非常下飯。

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲醬鮑魚,是以醬油醃製過的生鮑魚,咬起來口感很有嚼勁。

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲蟹黃拌飯,加了麻油,蟹黃、蟹肉和生蛋黃,不會有很濃厚的海鮮腥味。

除了醬蟹之外,店家也有其他餐點,像是蟹黃拌飯、醬鮑魚、生章魚、綜合海鮮鍋、蒸螃蟹和韓式蒸蛋等等;另外,與一般韓式餐廳一樣,店家也會提供各種小菜,比較特別的是,店家還會準備一碗熱海帶湯,兩者皆可續加。建議在吃醬蟹之前,可以先喝一點海帶湯暖胃,接著再開始吃生食;若是擔心吃醬蟹時弄髒手,也可向店家索取一次性塑膠手套。

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲韓式蒸蛋,吃起來每一口都很厚實,吃完生食後再搭配一口熱騰騰的蛋可以中和嘴裡的味道。

▲首爾新沙洞 普樂醬蟹 프로간장게장。(圖/記者陳羿妏攝)

▲餐前提供的小菜以及海帶湯。

普樂醬蟹 프로간장게장

地址:서울특별시 서초구 강남대로97길 9
時間:二十四小時,全年無休

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