▲日本新潟村上市名店「千年鮭 きっかわ」。
記者蔡玟君／日本報導、攝影
日本從今年5月1日起更換新年號「令和」，各大商家更推出令和限定商品，帶起一波令和風潮，跟著這一波熱潮，若是到新潟縣旅遊，那就一定要到村上市走一趟。這裡，是雅子皇后的故鄉，在這古色古香的城市中，旅客可以走進超過390年的鮭魚老舖，看近千條鹽漬鮭魚掛在天花板上的壯觀畫面，甚至購買鮭魚相關伴手禮帶回家。
▲新潟縣村上市是雅子皇后的故鄉。
村上市有三大必看風景，包括雛人形展、千年鮭，以及笹川水流。由於鄰近村上市的三面川盛產鮭魚，因此從千年以前，村上市就發展出多樣化的鮭魚料理，直到今日仍有百種鮭魚料理流傳至今。
▲390年歷史的「千年鮭 きっかわ」是當地名店。
「千年鮭 きっかわ」是當地最知名的千年鮭老舖，已有超過390年歷史，經營至今已是第15代。而目前店家所在的房屋也很有味道，有超過130年歷史，古色古香的老屋內，結合鹽漬鮭魚工廠與商鋪，穿過商品架，來到後方，就可以看到多達1000條左右鮭魚組成壯觀的「鮭魚天空」。
▲壯觀的鹽漬鮭魚天空。
▲每一條鮭魚都超巨大。
在老闆的堅持下，這裡的鮭魚全部經過人工處理，先將內臟掏出，再以手工鹽漬處理，由於堅持純手工，老闆更笑稱自己無法出國，「因為指紋都被鹽巴磨沒了。」，處理好的鮭魚，最後掛在天花板上風乾，根據每一條魚的風乾情況，甚至還需不時更換位置，經過長時間發酵成熟後，才能用來製作出美味的鮭魚商品。
▲店內開發出多樣化鮭魚商品，大部分都可以常溫買回家。
▲鮭魚罐頭。
▲搭配鮭魚的甘酒，也是店家自家製的代表商品。
店內的鮭魚相關製品眾多，號稱每一個部位都能食用，如下酒菜用的醃漬物、鮭魚罐頭、鮭魚生火腿等等；搭配鮭魚食品，還有店家從江戶時代開始自製的甘酒，也是千年鮭 きっかわ自慢的代表商品，為了雅子皇后繼位，更曾推出以「雅」為號的甘酒，多樣化商品，成為許多旅客購買最有新潟味道的伴手禮熱門去處。
地址：新潟県村上市大町１－２０
營業時間：早上9點至下午18點
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