50樓Cafe推出澎湖美食節 吃得到珠螺、火燒蝦與石鮔乾

▲50樓Cafe推出澎湖美食節 吃得到珠螺、火燒蝦與石鮔乾 。(圖/50樓Cafe提供)
▲「50樓Cafe」自5月13日至6月30日推出「澎湖美食采風錄」。(圖/50樓Cafe提供)

旅遊中心/綜合報導

全國最高自助餐廳「50樓Cafe」自5月13日至6月30日推出「澎湖美食采風錄」,把平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果,全變成餐檯上的美食。

50樓Cafe主廚陳俊杉非常熱衷開發新食材,此次為澎湖美食節親自飛到當地,三天二夜吃了六間餐廳,回台後設計菜單,開胃菜就用價格不菲、被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦,剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」。

▲50樓Cafe推出澎湖美食節 吃得到珠螺、火燒蝦與石鮔乾 。(圖/50樓Cafe提供)
▲越式香茅海香菇沙拉。(圖/50樓Cafe提供)

而長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產,主廚改用皮蛋搭配,做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」,保留更多珠螺清脆甘甜的原味;而「越式香茅海香菇沙拉」用的海香菇乍看貌似香菇,其實是用大型虎斑烏賊連皮帶肉切片的加工品,口感爽脆。

除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外,還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區,匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯。

▲50樓Cafe推出澎湖美食節 吃得到珠螺、火燒蝦與石鮔乾 。(圖/50樓Cafe提供)
▲石鮔乾燉軟排(左)&火燒蝦仙人掌XO醬炒飯(右)。(圖/50樓Cafe提供)

品項繁多的炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣和紅新娘領軍,野生紅新娘是澎湖特有的海魚,體型不大,酥炸是最道地的吃法;而中西熱食的亮點菜色包括石鮔乾燉軟排(石鮔就是小章魚,曬乾後入菜,是澎湖特有的古早味,鮮香四溢)、火燒蝦仙人掌XO醬炒飯、風茹草燉牛肉、花菜乾炒魚片、金蒜粉絲蒸澎湖絲瓜等。

餐後必吃甜點,主廚以澎湖仙人掌果為原料,自製色澤艷麗的仙人掌奶酪、奶凍卷和仙人掌花園慕斯蛋糕、仙人掌液態氮冰淇淋。

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