文、圖／大口老師的走跳學堂
新竹縣關西鎮從日據時代至今一直有著長壽村的稱號，住民尤以客家族群為大宗，不僅好山好水，也有非常受歡迎的美食！位於關西中山東路、育賢街口的「福州牛肉麵館」，就位於熱門景點東安古橋附近，因為料理祕方是由一位福州老師傅所傳授，所以就命名為「福州」，深受不少在地朋友、觀光客喜愛！
「福州牛肉麵館」的餐點多元，其中主食、滷菜都非常受歡迎，價格從5～80元不等，份量十足又平價，且都是採用當地溫體黑豬肉來搭配餐點，再加上自製油蔥酥、辣醬與手工包製的餛飩，看似樸實簡單但就是讓人回味無窮的美味啦！
▼來到關西，非常建議可以來牛欄河親水公園走走，尤其是這座關西東安橋更是超美超好拍，之前電影「我的少女時代」也曾經在這裡取鏡拍攝，還造成一股風潮呢！這座東安古橋建於1933年，為縣定古蹟，五孔拱形石橋的造型古典優美，耐用又堅固，很適合來這裡散步走走，尤其太陽西下時更增添浪漫美感，喜愛拍照的朋友也可以來張IG照打卡唷！
▼逛累了當然要來享用一下在地美食，附近這間「福州牛肉麵館」可是我們家小口愛的最愛，她愛吃到已經跟老闆娘熟透，幾乎已經是VIP等級的小客人啦！
▼準備餐點的餐檯就位於騎樓，外頭也有一張小圓桌，不過一到用餐時間往往都是客滿居多，建議有時間的朋友可以避開用餐時段就無需久候啦！
▼用餐環境非常居家，簡單幾張小圓桌搭配電視、字畫，有種來到鄰家用餐閒聊的感覺！
▼菜單，不管是主食、湯品等通通應有盡有，從5～80元不等，價位非常平實；滷菜則是可以到外頭滷味櫃邊看邊點，不過通常熱門品項很快就會被點完，大家要點要快！
▼他們家的滷菜也是非常熱門，當天去的時間還算早，所以還有一些選擇！
▼一旁也有自行炒製的辣椒、豆鼓辣醬等，香氣十足，搭配麵食或滷菜都很合拍！
▼我們簡單點了豬耳朵、豬尾巴、豆干、海帶等，一旁還有醃漬的薑絲可以提香解膩！他們家的豬肉是採用當地黑豬肉，所以吃起來都沒什麼豬癬味，尤其豬尾巴更是招牌必點，吃起來軟Q富含膠質的鹹甜口感，不管大人小孩都喜歡～
▼此外還點了幾碗主食及湯品來享用，像是牛肉麵、餛飩湯、乾意麵等，每一碗都份量十足啊！
▼乾意麵，看起來樸實無華，但吃起來讓我們非常驚豔啊！
▼意麵是有點類似陽春麵的口感，搭配豆芽菜、香菜、醬料、自製油蔥酥等配料，攪拌均勻後即可享用！
▼吃起來麵條香Q滑順，香氣十足，搭配鹹甜的醬料更是超級開胃，讓我們咻咻咻沒多久就秒殺啦！
▼滷肉飯，採用的也是當地黑豬肉自製的肉燥、酸菜及豆干，滿滿一大碗好料才賣30元，真的是超佛心啊！尤其豬皮還是店家手切，搭配自行滷製的滷肉，軟Q鹹香的口感搭配香噴噴的酸菜、豆干，更是我們家小口愛必點的美味！
▼餛飩麵，底層滿滿的麵條搭配自行包製的餛飩、自製油蔥酥、香菜、芹菜等，湯頭看起來相當清爽！
▼採用的麵條比較偏細麵，吃起來同樣Q彈滑順，吸附湯頭精華與油蔥酥香氣後更是超涮嘴！
▼餛飩皮Q肉紮實，搭配清香的湯頭，喝起來爽口不膩，也是小口愛的愛！
▼牛肉麵，採用的是紅燒的作法，肉塊則是採用牛腱的部位，經紅燒後再慢火熬煮，筋的部份也有滷至熟透，吃起來帶有嚼勁，不是走軟嫩路線的那種口感！
▼搭配的白麵香Q彈牙，吸附湯頭精華後更是滑順又美味；他們家的湯頭不像一般紅燒牛肉麵那麼重口味，帶有微微辣度，湯頭鹹香不油膩，也算是滿特別的！
「福州牛肉麵館」餐點多元、價格平實、份量十足口味好，尤其乾意麵、滷肉飯、豬尾巴都是必點美味，很容易就讓人一口接一口停不下來；另外餛飩麵、牛肉麵都是走一種清爽耐吃的路線，口味清香不油膩，有去關西玩耍的朋友千萬不要錯過這款在地的客家口味美食！
福州牛肉麵館
地址：新竹縣關西鎮中山東路53號
電話：03－5877700
營業時間：10：00～19：00（週日公休）
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