【廣編】
圖、文／北魂丼和食處提供
哈日族又有新選擇了！位於新北市三重區的「北魂」餐廳，原汁原味移植日本烹煮食材的「職人精神」，忠於食材原味並結合台灣當地食材，做出令人驚嘆的極緻丼飯，高CP值的料理及用餐環境，一躍成為區域高人氣美食。
一手打造「北魂」的葉軒佑，原本在澳洲唸書，後來到日本北海道札幌學習日本料理。他用料堅持、秉持著職人精神，像是招牌祕傳牛丼套餐，就避免使用多餘的調味料，而是用食材去提煉出調和味道，讓食物的原始味道忠實呈現；丼飯所使用的米是用日本品種的越光米，蛋是放山養的土雞蛋，生魚片丼飯的醬汁則是自己熬製的紫蘇醬；此外，他也大量採用台灣當地食材，例如塔香親子丼就是使用台灣的九層塔，海鮮丼更是用最新鮮的海產，提供健康養生的美食，為食材健康把關。
葉軒佑也特地飛往日本把當地極具特色的兒童專屬餐具帶回台灣，讓來「北魂」的小朋友在店裡用餐的同時也能體驗到日本當地的童趣。
聯絡電話：02-28570777
餐廳地址：新北市三重區集智街62號一樓(家樂福側門對面)
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