▲The WANG的Porterhouse Steak（紅屋牛排）。
記者黃士原／上海報導、攝影
王品集團在2003年進軍大陸市場，以「一頭牛僅供6客」的台塑牛排為招牌菜，成為大陸高端連鎖牛排的領導品牌，看好近年大陸消費者日益追求優質高端的品牌和服，王品集團也往更高端品牌發展，第一步就是在上海外灘22號推出升級版的「The WANG」，定位是「擁有特色牛排的高檔法餐廳」。
The WANG門店306平方米，座位席40餘個，寬敞舒適，裝潢走精緻的國際輕奢風，選點更直接往最具國際感、設計感的上海外灘前進。上海「外灘22號」始建於1906年，原本是英國的太古洋行，它的地下金庫，曾經是上海灘最旺最出名的「風水寶地」。外灘22號大樓架構，2004年被公告為上海市優秀歷史建築。而在The WANG用餐，可以一覽上海灘最好的景色，東方明珠就在對面，窗邊的座位將會是一位難求。
▲The WANG研發主廚穀主廚表示，紅屋牛排先在有大量油的鐵鍋裡煎過，然後再與已經加熱過的特製瓷盤一同再進烤箱烤一下即可。
李森斌執行長表示，王品牛排英文叫Wang Steak，The WANG除了就是這個王(王品)之外，王(Wang)也是大部份外國人最熟悉的中國姓氏，這個品牌名想表達的是：The WANG是源自中國的高檔西餐廳，同時取諧音the one，亦有唯一的意思。
菜色部份，除原本的王品牛排的招牌菜之外，還增加了Porterhouse，同時The WANG也可以吃到澳洲M8級和牛、法國鵝肝、西班牙伊比利火腿、生蠔等頂級食材為主的新菜色。王品集團執行長李森斌表示，王品擁有採購優勢，相信未來可以讓The WANG成為上海最物超所值的牛排餐館。
▲法國吉拉朵生蠔。
由於The WANG定位是「擁有特色牛排的高檔法餐廳」，所以在Porterhouse Steak（紅屋牛排）特別選選用法式料理手法，不用直火炭烤。The WANG研發主廚穀主廚表示，紅屋牛排先在有大量油的鐵鍋裡煎過，然後再與已經加熱過的特製瓷盤一同再進烤箱烤一下即可。送上桌時，經過牛排在高溫烤過的瓷盤上滋滋作響，除了香氣之外，還多了聽覺與視覺享受。
▲炸吉拉朵生蠔馬鈴薯濃。
▲法式肝醬，配波特紅酒凍，無花果醋汁。
The WANG便鎖定上海28~40歲、追求品質生活、在乎細節的中高端消費人群，菜單以單點為主、組合套餐為輔的點餐模式，滿足顧客多樣化自主選擇需求，價格帶位在398~968元(不含10%服務費)之間，人均價680元人民幣。同時也因為在外灘，大陸國企、外商、世界500強匯集，辦公大樓林立，The WANG特別推出午間套餐，滿足就算是午間簡餐也要吃得精緻格調的商務白領，人均228元(不含10%服務費)。
未來The WANG將聚焦在一線城市（北京、上海、廣州、深圳）發展，不排除往新一線城市（杭州、成都、武漢、南京等）前進，至於會不會回台灣展店，王品集團執行長李森斌說，有機會就會回去台灣。
地址：中國上海市黄浦區中山東二路22號3樓
▲窗邊的情人雅座。
▲窗外就可以看到東方明珠。
▲美麗的上海夜景。
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