它不是肉!DARCIS Café引進「未來肉排」來做漢堡

▲它不是肉!DARCIS Café引進「未來肉排」來做漢堡。(圖/御香食品提供)
▲維根未來漢堡。(圖/御香食品提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

由100%全植物成分的肉類替代品「Beyond Meat(未來肉排)」被引進台灣了。由御香食品所代理比利時頂級巧克力DARCIS台灣旗鑑店的Café概念店,特別引進Beyond Meat製作出兩款「未來漢堡」,不管是吃素的朋友還是蔬食主義者,都可放心的享受它。

▲它不是肉!DARCIS Café引進「未來肉排」來做漢堡。(圖/御香食品提供)
▲切達乳酪未來漢堡。

Beyond Meat以植物性蛋白為主,不含膽固醇、激素、抗生素,但在賣相、色澤與味道上與真肉極度相似。Beyond Meat的「血」色由紅菜頭而來,在烹調的過程中會由生肉般的粉色漸漸變為熟肉的褐色,每份含有20克的蛋白質。

DARCIS Café推出的兩款未來漢堡中,切達乳酪未來漢堡使用口感柔軟綿密的布里歐許麵包,搭配上切達起司、生菜及醃漬紅洋蔥,呈現的是經典美式漢堡;維根未來漢堡用的是巧巴達麵包,搭配「純素」起司(Daisy Cheddar)與未來漢堡排。DARCIS Café也將未來熱狗(Beyond sausage)製作成肉醬融合於各式不同的餐點中,以滿足不同客層族群。

▲它不是肉!DARCIS Café引進「未來肉排」來做漢堡。(圖/御香食品提供)
▲Beyond Meat漢堡排與熱狗。

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