夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬,3/18~4/30期間限定。

記者黃士原/台北報導、攝影

被稱為「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬,台灣在2014年開放進口,其中最高等級的Bellota黑豬,更與A5級日本和牛並列兩大肉品。夏慕尼於3月18日~4月30日推出期間限定「伊比利豬夢幻套餐」,以具血統認證的Bellota級伊比利豬肉為主餐,套餐價只要1,238元(外加10%服務費)。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲煙燻中的伊比利豬老饕肉。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲煙燻紅椒伊比利豬老饕肉。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲伊比利豬小里肌佐櫻桃醬。

伊比利豬是原生於伊比利半島的珍貴豬種,而Bellota等級的黑豬,是最高等級,增肥期間會採放牧方式進食橡木子,使脂肪呈現大理石紋且富含獨特榛果香氣,並在每年的1~3月間進行宰殺。夏慕尼主廚親至西班牙產地考察,選用西班牙伊比利豬肉品前十大品牌ALJOMAR。

夏慕尼此次推出的伊比利豬夢幻套餐,從前菜、湯品到主餐多達11道菜色,以西班牙火腿拼盤展開序幕,接著湯品是伊比利火腿油封蒜洋蔥湯、伊比利臘腸華爾道夫水果沙拉、前主餐奧勒岡番茄燉鱸魚、雙主餐煙燻紅椒伊比利豬老饕肉、伊比利豬小里肌佐櫻桃醬,讓饕客一次品嚐兩種截然不同的伊比利豬風華美味。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲西班牙火腿拼盤。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲松露蒸蛋&時令海鮮。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲伊比利火腿油封蒜洋蔥湯。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲伊比利臘腸蕐爾道夫水果沙拉。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲奧勒岡番茄燉鱸魚。



3月20日起更有「夏慕尼私廚盛宴」活動,全台北、中、南共3場限定料理秀,每場限額16名,採電話預約報名參加,將有夏慕尼首席研發主廚到場進行伊比利豬料理秀,並與VIP零距離互動,參與者更可獲得伴手禮伊比利臘腸。

此外,夏慕尼邀請來自西班牙的頂級冠軍侍肉師-Davidleocadio Corbacho Aguilar來台與廚藝團隊交流教學。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲夏慕尼邀請來自西班牙的頂級冠軍侍肉師-Davidleocadio Corbacho Aguilar來台與廚藝團隊交流教學。

▲夏慕尼也吃得到最高等級伊比利豬 3/18~4/30期間限定。(圖/記者黃士原攝)
▲華麗的伊比利豬火腿擺盤。

伊比利豬夢幻套餐:
●帕馬森起司麵包
●開胃菜:西班牙火腿拼盤
●熱前菜:松露蒸蛋&時令海鮮
●湯:伊比利火腿油封蒜洋蔥湯
●沙拉:伊比利臘腸蕐爾道夫水果沙拉
●檸檬Sorbet
●前主餐:奧勒岡番茄燉鱸魚
●主餐(二選一):煙燻紅椒伊比利豬老饕肉 & 伊比利豬小里肌佐櫻桃醬或美國1855肋眼
●櫻花蝦炒飯
●甜點:芋見浪漫
●飲品(二選一):耶加雪菲莊園咖啡 or 台茶紅玉18號

夏慕尼私廚盛宴門店資訊:
台北南昌店:台北市中正區南昌路二段112號2樓 電話02-23680613
台中大隆店:台中市西區大隆路43號 電話04-23282918
高雄博愛店:高雄市左營區博愛三路1號 電話07-3458618(4月開幕)

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