台南老字號沙茶爐!溫體牛加上現切豬 湯頭超清甜

點評:下次一定要去吃啦

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

▲沙茶爐可以說是台南的招牌美食之一。(圖/熱血玩台南 提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

旅遊中心/綜合報導

每當天氣一冷,就讓人特別想吃火鍋,而來台南要吃火鍋,通常大家都會想到沙茶爐。網路上也能找到一堆店家,有網友就分享了一間在台南健康路的沙茶爐老店。

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

▲位在健康路上的新榕江沙茶爐。

有別於小火鍋或鴛鴦鍋,沙茶爐是以臉盆大小的鍋子為容器裝著湯頭上桌。 再配上獨門的沙茶醬以前其他配料,往往抓住許多饕客味蕾。這家新榕江沙茶爐,開業60年,也屬於在地老字號之一,主打使用溫體牛和現切豬,跟冷凍肉片吃起來有截然不同的口感,火鍋的湯底喝起來也清甜。

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

▲採用溫體肉片,能有較好的口感。

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

沙茶醬往往是精華所在。

除了肉片之外,許多火鍋必吃的配料也不能錯過,附的食材內有牛番茄、米血、魷魚、豆腐等,吃不夠還可以另外加點,怕人少吃不完有些配料還可以只點半份算相當貼心。開桌時桌上就會有雞蛋跟金針菇,如果沒有吃就不會算錢。

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

有許多配料可以加點。

剛上桌時的湯頭單喝起來就很清爽,網友就建議大家上桌時可以先喝湯頭最原始的味道,接著放入青菜和海鮮,最後再下肉,這樣可以吃到不同層次的味道。台南沙茶爐非常多,如果吃膩了有名的那幾家,下次可以來吃吃看這間一樣常常客滿,有很多在地人來吃的新榕江沙茶爐。

▲台南新榕江沙茶爐。(圖/熱血玩台南提供)

▲店內常常都充滿人潮。

新榕江沙茶爐
地址:台南市南區健康路二段369號
電話:06-2655937
營業時間:下午5點~晚上12點

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