馬祖必吃的3樣美食! 朝聖阿婆魚麵、老酒麵線、虫弟餅

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不..

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

文/華少甫
圖/華文圖影工作室

去年冬天因為工作關係,我來到馬祖的北竿,雖然天氣寒風刺骨,但仍然感受到當地人的熱情跟溫暖,而對於愛吃的我,印象最深刻的是三樣美食,包括阿婆魚麵、老酒麵線,以及馬祖虫弟餅。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

阿婆魚麵
阿婆手工魚麵其實在當地,早已是遠近馳名的老店,店家設址在市中心的中正街上,店面分為前後兩端,一邊是店面餐廳,提供客人嘗鮮,另一邊則是工廠,負責批發零售的部分。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

我其實沒吃過魚麵,甚至連長怎樣都不知道,所以對於這道傳統美食,來之前就抱持著一定要嘗鮮的態度,據說,是因為馬祖臨海,漁產量非常豐富,所以當地人才把魚跟麵糰一起做成魚麵,久而久之,才成了如今的道地小吃。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

店面有一面牆,上面寫著這種魚麵的製作過程,必須經過包括魚肉去皮去骨、魚肉冷凍、魚肉剁碎、絞肉、絞拌和粉、手工揉麵、手工擀麵、烤熟、切麵、挽麵、曬麵、包裝等12道工法,繁複程序可見一斑。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

不過,我更有印象的是一款炸魚麵,把整球麵條一起丟進鍋內油炸,起鍋時可以撒上胡椒鹽跟梅子粉,搭配著一起食用,非常有味道,但手也會用的油油的,喜好因人而異。

阿婆魚麵
地址:
210連江縣北竿鄉中正路168號
開放時間: 07:00–20:30
餐館下午三點開放。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

馬祖虫弟餅
我看網路上大家都是在介紹「阿珠虫弟餅」,但這次我吃的是社區協會旁的阿婆炸的虫弟餅,算是一間沒有店名的隱藏版美食?

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

其實,這也是我第一次吃到「虫弟餅」這種東西,我覺得不管外型或口感,都很像是台灣的蚵嗲,但僅僅是把裡面包的餡料,改成蔥片、蔬菜、粉絲等「當地口味」,做法其實很簡單,只見阿婆先撈起一匙麵糊,撒滿調好的餡料,再淋上一層麵糊,再把它炸的金黃酥脆,這道經典道地小吃就完工啦!

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

「馬祖虫弟餅」-塘岐社區發展協會
地址:
連江縣北竿鄉中正路64號
協會開放時間: 09:30–17:00
電話:
83655680,阿婆的虫弟餅就在旁邊。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

老酒麵線
吃飽喝足後,我們一行人來到超好拍的芹壁,跟著同伴還有在地嚮導的帶領,吃到了「鏡沃小吃部」的老酒麵線,香醇又不刺鼻的酒味,搭配一顆老酒煎蛋,還有一匙紅糟肉,不誇張,這真的是我吃過最好吃的麵線了!(我發誓絕對不是因為外頭天氣很冷才覺得這碗麵這麼好吃)不過,這家店其實原本並沒有打算要賣麵線的,老闆跟老闆娘笑著說,當時,他們小倆口住在台灣本島,退休後回來馬祖,有天有個過路客路過,希望吃點熱的,夫妻倆就弄了這碗麵線給他,過路客心存感激,便留了些餐錢,事後,不知怎地,突然有很多人都知道,這裡有人在賣好吃的老酒麵線,甚至還有人循線來問,讓他們當時非常傻眼。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

我覺得這家店的麵線之所以那麼美味,最大的原因是麵線的軟細程度,真的有做到「入口即化」,老闆說,這是請台灣本島的工廠特別訂做,我笑說想買回台灣自己煮,立馬被他打槍:「你絕對買不到!外面沒人在賣這種麵線!」看來,要吃這款道地美味,真的只能來這家店朝聖囉!

鏡沃小吃部
地址: 210
連江縣北竿鄉芹壁村75號
開放時間: 10:00–14:00, 16:00–19:00
電話:
83655558
根據老闆說法,晚間六點賣完就會收店。

▲▼馬祖北竿必吃的3種美食。(圖/華少甫 提供)

2018秋冬遊馬祖,限量海灣紀念酒,東、西莒發送中。
2019年2月28日前,一般旅客(非設籍馬祖、小三通旅客及馬祖服役軍人除外)到馬祖旅遊,即能領取2018馬祖海灣紀念酒,這也是繼2017年櫻花、鹿紀念酒後,再推出的2018東莒燈塔與方塊海的紀念酒,每人限領一次。如果旅客未滿18歲,則可兌換「海灣紀念品」,同樣每人限領一次,名額有限,發完為止。

發送地點:
西莒:莒光鄉公所(
連江縣莒光鄉青帆村74-2號
東莒:村辦公室(
連江縣莒光鄉大坪村1號
領取時間:周一~周日9:00~11:30,14:00~17:00
領取文件:
持有效身分證明文件(身分證或身心障礙手冊)

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不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。
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