第二本《米其林指南曼谷》出爐　還是沒有餐廳摘下三星

▲長榮鳳凰酒店（礁溪）曾邀請泰國米其林一星 Chim by Siam Wisdom 客座煙波亭。(圖／長榮鳳凰酒店（礁溪）提供)

記者黃士原／台北報導

《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》11月14日正式出爐，一共有27家餐廳摘星，二星餐廳有4家，一星餐廳有23家，但還是沒有三星餐廳。

去年拿到二星餐廳的Gaggan、Le Normandie及Mezzaluna蟬聯二星餐廳，而曼谷現代歐式料理Sühring則是從一星升到二星，讓二星餐廳由3家增到4家。不過，已經在亞洲50最佳餐廳四連霸的Gaggan，還是沒能拿到最高榮耀的米其林三星。

今(2018)年有10家新餐廳新入選米其林一星，包括了Canvas、Gaa、Le Du、Methavalai Sorndaen、PRU、R-Haan、Ruean Panya、Saawaan、Sorn 以及 Suan Thip。這10家餐廳中，就有7家提供的是泰國料理，無論是純正泰國風味還是屬於現代泰式風格，像是Le Du、使用在地泰國食材如信武里府（Sing Buri）的有機螃蟹的Saawaan。

而舊城區裡的街邊快炒店Jay Fai也再拿下一星，也是唯一家拿到一星的街頭小吃。Jay Fai剛拿到米其林一星時，讓原本就已經天天爆滿的小吃店變得更加忙碌，讓女廚師素平亞(Supinya Junsuta)忍不住抱怨想要將一星歸還，當時她覺得少掉許多跟風的客人，才能好好服務那些已經支持她多年的老顧客。

《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》名單

二星
Gaggan
Le Normandie
Mezzaluna
Restaurant Suhring （新）

一星
Bo.lan
Canvas （新）
Chim by Siam Wisdom
Elements
Gaa （新）
Ginza Sushi Ichi
Jay Fai
J’AIME by Jean-Michel Lorrain
L’Atelier de Joël Robuchon
Le Du (New)
Methavalai Sorndaeng （新）
nahm
Paste
PRU （新）
R-Haan （新）
Ruean Panya （新）
Saneh Jaan
Saawaan （新）
Sorn （新）
Suan Thip （新）
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin
Upstairs at Mikkeller