棧直火廚房新菜單加入美墨風味　還吃得到電臀皇后牛排

記者黃士原／台北報導、攝影

位於中山北路商圈主打柴燒原木碳烤的棧直火廚房Zhan F-U Kitchen推出新菜單了，主菜保留最受歡迎的神盾丹佛牛排，及印第安戰斧豬等之外，還新增巴西烤肉最愛使用的牛臀肉、二分之一雞及薑橙板煎翅鴨胸，另外還有10多道帶有美墨風味的新配菜。

棧直火廚房即日起推出全新菜單，加入更多異國料理概念，並開放午餐時段供應排餐，而新推出的晚間雙人套餐平均每人830元+10%起，即可享用包含炭烤麵包、飲料、前菜、飯麵主食、排餐主菜、配菜及甜點等豐富內容。

▲棧直火廚房新菜單加入美墨風味　還吃得到電臀皇后牛排。（圖／記者黃士原攝）
▲炭烤牛臀排（Picanha），電臀皇后牛排。

▲短斧帶骨熟成肋眼。

主菜保留最受歡迎的神盾丹佛牛排，及印第安戰斧豬、板斧大丁骨、維京戰斧牛等人氣帶骨排餐，新增帶骨乾式熟成肋眼、帶骨紐約克、烤半雞、煎鴨胸，以及台灣少見的巴西正統炭烤牛臀排（Picanha）。慢燉南乳帶骨金磚牛小排選以美國Prime等級帶骨牛小排，先香煎再以大量蔬菜及香料、南乳、雞高湯慢燉2小時，PRIME雷神小戰斧帶骨紐約22oz則是戰斧系列新品項，選用美國Prime等級帶骨紐約克，帶骨直火炭烤香氣十足。

至於台灣比較少見的炭烤牛臀排（Picanha）特色為帶有一層油脂的切法，如同巴西森巴舞者翹臀，故名之為電臀皇后牛排，餐廳維持巴西正統的料理手法，炭火直烤至五分熟，再搭配嗆香辣根醬。

▲棧直火廚房新菜單加入美墨風味　還吃得到電臀皇后牛排。（圖／記者黃士原攝）
▲薑橙板煎翅鴨胸。

▲以多種辛香料醃製一日入味的二分之一雞。

此次菜單改版，也可以吃到牛排以外的排餐，像是以多種辛香料醃製一日入味的二分之一雞，選擇宜蘭櫻桃鴨帶翅鴨胸先厚切先煎後烤的薑橙板煎翅鴨胸，取每日現流漁獲的炭烤季節鮮魚，視魚種肉質，或新鮮炭烤、或自製一夜干風乾再炭烤，呈現魚鮮最佳口感。

▲棧直火廚房新菜單加入美墨風味　還吃得到電臀皇后牛排。（圖／記者黃士原攝）
▲炭烤玉米Ｘ酸甜培根。

西▲班牙肉腸蛤蜊。

▲希臘橄欖鯷魚番茄沙拉。

新菜單共有十種帶有美墨風味及炭烤元素的配菜，如帶有煙燻香氣的炭烤玉米Ｘ酸甜培根、西班牙肉腸蛤蜊、道地墨西哥熱情風味的美墨辣味真玉米片、炭烤慢燉章魚、九層香炒菇、直直翻炒牛肉、炭烤季節鮮蔬、丹佛肉醬薯條、西班牙紅茄烘蛋、炸小管X墨西哥莎莎醬等。

棧直火廚房單點排餐680元起，午餐、晚餐皆有供應，每款排餐皆附每日精選2道配菜，嚐鮮雙人分享套餐1660元起，含炭烤麵包、前菜、飯麵主食、排餐主菜、配菜、飲料及甜點，吃巧亦吃飽，老饕雙人分享套餐3600元起，含碳烤麵包、沙拉、湯品、前菜、飯麵主食、帶骨牛排主菜、配菜、飲料及甜點，適合喜愛戰斧牛排的饕客或三人享用。