文、圖／Wisely
許久未訪的大阪燒肉雙子Futago，現今與『三上咖哩』相同重回日本代理改名為《大阪燒肉 燒魂 YAKIKON》再出發！除了修改菜單提升燒肉的品質之外，用餐的環境與服務也更要求，讓舊雨新知都能嚐到美味再升級的好料；並且，還提供全新的會員活動優惠。
◎原汁原味的和風燒肉居酒屋
這家林森店位於新生北路高架橋的燒肉街上，與以往的風格有很大的不同，那視覺強烈的【燒魂YAKIKON】棚罩，看起來分外地搶眼，而且十分具有日式特色！
內部空間走木質日式居酒屋的風格，燒烤中的歌舞伎圖相當地醒目；座位不算很多大約四十多個，如果想來用餐的話，個人會建議先去電訂位為佳喲～
烤肉用的爐具與日本當地相同，燒烤時能充份地感受到原汁原味的日式燒肉風格，但不同以往偏韓風的調性，現今以『一燒入魂』的在地和風燒肉為主要訴求！
來此用餐大多以自行燒烤為主，讓來此用餐的饕客可以享受慢慢品嚐燒肉的樂趣，但也有些特別的食材，會由店家主動提出燒烤的協助，以保食材的最佳美味。
(菜單裡若有個「夾子」圖案註明的烤物品項，便是會由店家協助燒烤的項目～)
饕客都會被提供個紙圍巾，上頭的圖案都是店員自家繪製的，所以皆為獨一無二的圖案內容～ 像上圖的圖片，感覺是不是很可愛呢？
提供的沾醬有兩種風味，一是偏鹹的日式醬料，而另一種則是酸甜的特色醬汁；雖然我愛原味多些，但不同的食材搭配沾食品嚐時會呈現各有特色喲！
新款菜單設計得很漂亮，內容除了有限量優惠的燒物料理之外，在店裡的黑板上也有當日推薦的特色燒物；餐點的價格，跟一般日式燒肉居酒風差不多，平均單人用餐約NT500~1000左右，所以建議至少2至4人來用餐為佳，也可以點較多。
當晚點四人的份量，我和朋友先聽店家的建議選些推薦的燒物料理，之後吃完再加點些新菜色內容，一個晚上吃得很滿足，而且燒烤的手藝很棒，令人讚不絕口！
◎喝什麼？吃什麼？？
飲料部份，吃燒肉當然要配啤酒比較速配囉～ 當中，比較推薦的有兩款。
來自韓國的燒魂馬格利啤酒NT150是韓國瑪格利米酒混搭啤酒，味道甘甜而且酒味略淡，搭配較重口味的燒肉很搭；另一杯最強生檸檬沙瓦NT130，則是以強烈的檸檬汁為主，本身去油解膩也很好喝！
開胃小菜為綜合韓式泡菜NT170，與YAKIKON特製馬鈴薯沙拉NT95兩味～
泡菜＋蘿蔔＋黃瓜都很爽口脆甜，搭佐肉汁豐厚的燒肉很適合；而馬鈴薯沙拉是我迄今在燒肉店裡嚐過最好吃的前菜之一，口感綿密香濃而且份量也相當地多。
一片綠的蔥花蛋丼飯NT150可口好吃，切的極細的蔥花拌入蛋黃與海苔，讓米飯味道更加地香甜；而我個人建議可以搭配生菜包肉一起品嚐，味道更加好吃呢～
另一份名稱很長的極致講究的獨享冷麵NT130，是以冰涼的和風昆布湯頭佐韓式冷麵，搭配蔥絲與水煮蛋片搭雞胸肉品嚐。
比較特別的，就是那雞胸肉採用低溫烹調的舒肥法製作，所以口感柔軟不柴，並且為了維持冷麵的溫度但又怕冰塊稀釋湯頭的滋味，以採用高湯冰塊做調整，其用心的程度，讓這碗麵不單單只是一碗麵！
而這道自家特製牛尾湯NT230我很喜歡，濃郁的牛骨湯汁十分地甘甜暖胃，而且裡頭還有細蔥與牛尾肉絲在裡頭，而這也是道在韓國當見的湯飯搭配料理。
迷人的鹽味生牛肉NT280也很好吃，切成細絲的生牛肉，以芝麻、鹽、麻油與紫蘇來做調味，品嚐時可能受到細緻滑嫩的滋味，而且越嚼越香讓人久久難忘！
◎老饕一定要吃的好料
好吃的燒物部份，像是加入奶油的椎茸NT60、牛大腸NT240與嚴選和牛後腹肉NT420都很美味！
燒烤後的椎茸香軟帶著甜鹹味，而牛大腸油脂豐厚軟Q，最大推的是使用澳洲和牛後腹肉的品項，以先醃漬調味處理，讓肉質更加活化且美味。
◎老饕必點好料
而超激舌下拼盤NT220，與特選厚切鹽味牛舌(3片)NT420，也是相當地厲害！
超淚舌下拼盤內，是以數量較少的舌下部份切丁去燒烤，本身嚐起來口感十足，而且沾著酸甜醬汁品嚐風味更佳；而特選厚切鹽味牛舌在台灣燒烤店也不易吃到，厚實帶嚼勁的口感十分地美味，簡單地以鹽來做調味，讓人可以直接感受香Q的滋味。
沿襲大阪雙子燒肉的好料：壺漬特製調味牛肋條NT580，相信許多朋友應不陌生。
本身也是傳承自韓國燒肉的醃漬燒肉風格，在壺裡以秘醬讓牛肋條軟化並且更具風味，燒烤時油香四溢十分地吸引人；而入口即化的味道，忍不住讓人拍手叫好！
而當日限定的低溫熟成牛排NT580也是一絕，燒烤時需注意火候以保持牛肉大約在五分左右的香嫩程度，然後再加工切成薄片，搭配松露醬與蒜片一起品嚐。
若想要熟一點的話，可將薄片再次燒烤，其逼人的香氣，讓味道獲得莫大的滿足！
雖然已經吃到快八九分飽了，但突然發覺幾乎嚐到得都是牛肉食材！所以趁著還有一點戰力，所以加點新菜餚壺漬五花with愉快的夥伴們NT380來吃～
這道料理主要是以醃漬豬五花肉壺燒為主，共有青醬、味噌與鹽味三種選擇，可搭配生菜、辣醬與泡菜一起吃；而我選擇的青醬口味比較特別，味道有著淡淡的香氣，而且配上生菜包肉吃後更加清甜，如果配上白飯來吃，也很是不錯的選擇。
大阪燒肉 燒魂 YAKIKON-林森本店
地址：台北市中山區新生北路一段132號
電話：02 2581 9587
時間：17:30-03:00 凌晨
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/ZToRH5s6jpj
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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