文、圖／Wisely
這家《山嵐拉麵》之前就聽過朋友介紹說不錯吃，本身來自於日本北海道札幌，在台灣開了忠孝店與公館店兩家分店，有提供用餐免費續麵的服務。前陣子，路過店家看沒有什麼人，所以就入內用餐嚐鮮看看，比較一下它與日本在地的味道，並且與相距不遠的「鷹流東京豚骨拉麵-極匠Gokujoh」差異有多少？
山嵐拉麵公館店就在東南亞秀泰影城與水源市場之間，本身位於巷弄裡，看起來頗有一種日本在地的氛圍。餐點內容為白湯(豚骨)、赤湯(辣)、海湯(W湯頭)與加叉燒和加蔥為主要選項特色。
點餐的方式為投幣機點選的方式，機器限制只收100元紙鈔和銅板，若是五百元或一千元大鈔，則需要在旁邊的兌換機做更換再點餐～(按照日本用餐的模式走 XD)
當天點了『蔥爆彈。白湯NT300』來品嚐，麵吃完了還可以加點續麵吃到飽！
店內的座位不多，主要的用餐位置為吧台位，可容納的人數大約15人左右。而開放的料理台，可以清楚看到拉麵師傅製作的過程，感覺跟在日本很類似；不過，日本拉麵有些會有「燙碗」與「反覆甩麵」的動作，但這回我倒沒仔細看到！
我也是坐在吧台用餐，調味料為胡椒粉與七味粉，而冰水則是自取喝到飽～
店家的拉麵一端上桌，果然是滿滿的誘人青蔥很過癮，而裡頭雪白的豚骨湯頭也滿濃郁的，跟日本當地的味道相比較，較沒有那麼厚重多脂的感覺，較符合台灣人的喜好～但可惜的是湯汁略少了點，所以喝了幾口湯後，會有吃乾麵的感覺！(不曉得是否為了撐起青蔥山的感覺所致？)
或許出生自宜蘭的緣故，所以我個人從小就很愛吃蔥，而山嵐拉麵的青蔥比較帶辣味，而且切的也較粗了些，沒有日本蔥拉麵那樣的細緻，而香氣也少了一點。
拉麵本身為細麵類型，雖源自北海道店家但是嚐起來卻有種九州風味，口感有點類似一蘭拉麵的感覺，喜好見仁見智；叉燒肉並非一整圓塊，而是以切丁塊的模式提供，份量大約四五塊左右，還算在可接受的範圍內，只不過沒有那種很滿足大口吃的痛快！
山嵐拉麵 公館店
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號
電話：02 2369 0122
時間：11:30-14:30，17:30-21:00
網站：FB
Wisely
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