文、圖／橘子狗愛吃糖
手搖飲料店各種新奇、漸層風格華麗過後，總是會回歸到復古簡單的古早味，至少對我來說，綠豆沙跟古早味紅茶都是我更熟悉也從小喝到大的傳統飲料，冬天流行過黑糖珍珠鮮奶以後，夏天開始了綠豆沙的風潮，逢甲夜市也是一級戰區，這家新開張的【進發家古早味專門】就讓人相當喜歡，現代懷舊風的文青裝潢，剛好就在文華路赤鬼牛排跟北回木瓜牛奶斜對面，剛開店生意就相當受歡迎啊！
(看照片才發現飲料店整個也被夾娃娃機店左右圍攻了！整個快變娃娃機夜市了)去年冬天一中街被稱作珍珠奶茶一條街，不知道綠豆沙夏天會不會流行起來，好幾家飲料店都主打消暑綠豆沙，不過好不好喝以外，在逢甲包裝也要夠吸睛才行，
這間【進發家古早味專門】就是以主打古早味飲料為主，不只是綠豆沙、冬瓜茶，連水果茶都有古早味在裡面；店名「進發」聽說是老闆阿公的名字，很有親和力的味道，中午開始營業，但有賣到凌晨一點，算是相當拼的飲料店(畢竟現在逢甲12點就在打烊了)。
LOGO設計也把文青風格跟老味道結合，阿公的頭像變成店面象徵LOGO。算是開放式廚房完全看得到飲料製作的過程，不過它們家的外送還挺多的耶！
飲料的種類不算多，古早味專區有紅綠豆沙、粉圓冰等，大杯價格有比一般的高些，另外也有冬瓜茶、多種新鮮水果茶、連現烤吐司都有。但它們家最特別的不只於此，
有的人一杯飲料喝不夠，兩杯又覺得太多，所以進發家特別設計超長XXL號飲料杯XD有點搞笑又很顯眼的飲料杯，真的是點一杯整天都喝到飽了，很多人都是為了這個來買的。
然後有個最搶手的飲料其實是「萬丹紅豆沙牛奶」，第一次來沒喝到，一開店就賣光了，所以又跑來第二天才買到，一天只有製作兩次數量不多，而且我覺得非常值得喝啊！
【祖傳綠豆沙牛乳 大杯50元│萬丹紅豆沙牛乳 大杯55元(+珍珠8元)】
綠豆沙算是相當綿密的，口感細緻喝得到綿細沙沙的口感，裝得也紮實，不會像有些比較傳統的是等客人點了才把冰塊跟綠豆泥用果汁機打在一起；而且不會有過度的甜膩感，鮮奶用的是小農鮮乳，也喝得到綠豆的香氣，當然甜度是不能調整的，覺得算是後起之秀中相當好喝的綠豆沙牛奶。
另一杯萬丹紅豆沙比較特別，是來晚了會買不到那種，因為第一天來就撲空，所以很好奇的問了店家才知道，紅豆沙在製作上比較費時，也就是要浸泡的時間較久，因此一天只能早晚製作兩次，像我第一天中午過來就遇到賣光，下一批就只能等五點，紅豆沙也非常好喝，而且同樣不會有甜膩感，香氣、更加綿密的口感，真心推薦可以試試，而且它們家珍珠嚼勁還不錯，但又不會是偏硬的那種，不過加了珍珠後的價位有點不太親切。
【道地台灣水果茶 大杯48元│爆黑糖珍珠鮮奶 小杯55元】
水果茶不是太少見的飲料選項，不管你去手搖飲料店或是下午茶咖啡店都點得到，不過進發家的水果茶還真的有點不同，首先裡邊水果切片相當多，賣相還挺不賴的，一般水果茶可能你喝到的多是像金桔汁那種酸甜味，但進發家的卻先喝到帶新鮮葡萄柚汁味，接著喝得到葡萄柚果粒，還有像是烏梅或梅子的酸甜味，想不到水果茶也有古早味，整杯口味非常豐富，完全不同於一般的水果茶！
爆黑糖珍珠鮮奶則是很簡單的組合，就是黑糖珍珠加鮮奶而已，可以看到珍珠下了快半杯的量，珍珠有先用黑糖蜜過。
【人氣推薦│古坑葡萄柚青茶│XXL大杯68元】
不是每種飲料都可以做成超大杯，不過果茶飲料幾乎都可以，不是胖胖杯那種，而是很高長的杯子XD，不過飲料跟冰塊的比例還是挺正常的，不會整杯塞一堆冰，因為是果茶，裡面新鮮葡萄果肉還是喝得到，但是多了青茶調和的關係，
跟前面水果茶比起來葡萄柚味搭起來清爽許多，而且超大杯就是爽快！等待飲料的時候看到真的是不少人都會跑來買這個，有興趣的推薦可以來試試。
【招牌發吐司│草莓奶油28元│發爺爺肉鬆38元】
下午想吃東西又不是想吃太飽的東西，烤吐司再加杯飲料是剛剛好的選擇，
現烤吐司加抹醬，草莓加上奶油雙重熱量的邪惡誘惑，吐司烤得酥香剛剛好；肉鬆部份也給得算是多又紮實，但是要多10元有點小小不便宜，是唯一的鹹口味。
(現在好像沒有其他優惠活動，不過買飲料可以集點，集滿10點就可以換綠豆沙一杯)
我蠻喜歡它們家懷舊風的設計，當然也不只是包裝，飲料本身其實也相當不錯好喝，主打的紅綠豆沙都蠻真材實料又能顧及到現代人對於甜度的考量，好喝又不甜膩，特大杯的飲料也相當受歡迎，而且果茶類也喝得到跟一般果茶不同口味的創意，即便已經有這麼多飲料店，但還是有把特色做出來，蠻推薦給喜歡喝飲料的可以試看看！但要記得萬丹紅豆沙相當限量製作，想喝到的話要不趁早不然就是傍晚過來囉。
進發家古早味專門│逢甲夜市
地址：台中市西屯區文華路10-7號
電話：04-24516080
營業時間：11:00Am-01:00Am
消費提醒：萬丹紅豆沙限量供應，有提供外送服務
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