老字號北平料理「都一處」 超誘人醬肉燒餅口感多層次

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點評:醬肉燒餅真的是經典中的經典啊><

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

文、圖/萍子

想在台北內湖吃到正宗北方佳餚好滋味,萍子不得不推薦,位於捷運港墘站美食巷弄的都一處 內湖店dit Neihu,創始店在台北仁愛路上,名氣響亮,現今都一處 內湖店主打現代挑高有設計感的用餐氛圍,適合宴請嘉賓,琳琅滿目精緻小菜,招牌醬肉燒餅、褡褳火燒、合菜代帽、溜肝尖、九轉肥腸等特色北方名菜,都是饕客不可少的佳餚,跟著美食家徐天麟老師的推薦,感受台北老店的魅力繼續飄香,外國觀光客必訪台北美食。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

都一處內湖店交通,可搭乘台北捷運到文湖線的「港墘站」,再步行15幾分鐘路程,若從捷運站出來,不知道如何走,建議可開啟導航,地址:位於內湖科學園區的瑞光路258巷即可抵達,位於車水馬龍的內科園區,非常適合同事、家族聚餐。若開車前往,都一處內湖停車,可停路邊停車場,或是附近有嘟嘟房停車可停靠。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

光看這設計門面與Logo風,外觀非常低調內斂,跳脫一般常見中式料理餐廳,反倒多了一種日本料理的質感,非常典雅大氣,很有設計質感,加上東方元素,採行書字體提筆的都一處 內湖店dit Neihu,創立於1949年,屬於台北老店,讓非常多名人老饕喜歡朝聖。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

進入都一處 內湖店dit Neihu 店內,中間特別設計一個方正內圓的屏風,區隔裡內外的空間,若隱若現,保有隱私,卻帶有些開放性,時尚格調,加上挑高的好設計,採光明亮,抬頭仰望可見竹編吊飾從天花板垂掛,金黃色閃閃發亮,透露出古典風情,用餐又多了種品味。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

都一處 內湖店dit Neihu 這裡佔地空間寬廣,提供20幾張方桌、圓桌,不管兩人、四人用餐都好適合,現代感的紋路木桌,以及帶有點曲面的中式靠椅,坐起來用餐,很舒適,毫無壓迫感,讓人很喜歡這樣的用餐空間。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

不同角度觀看餐廳用餐氛圍,非常的棒,請客不失面子,好加分。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

大圓桌,中間圓盤可轉動,方便大家挾菜,好適合聚餐。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

前後方玻璃櫃檯面上放置了店內每天新鮮製作的手工菜餚,想要吃什麼菜,自行拿取。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

光看這些小菜佳餚,不只有賣相,還多了精緻度,光看就讓人胃口大開。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

碗盤茶水,放置每張桌上,中式料理擺盤,一點都不馬虎,加上彬彬有禮、態度親切的服務人員,備受服務,無比用心。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

整本金碧輝煌色澤,介紹著北平都一處內湖店菜單,格外用心設計,圖文並茂,讓人易於閱讀點餐,細節是王道阿。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

光看這些琳琅滿目的都一處菜單內湖,再次感受好用心,每款都好想品嚐。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

酸梅湯,店內招牌,解膩開胃,多了仙渣與酸梅散發回甘的酸甜,好喝順口。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

醬肉燒餅(如上圖),店內招牌,一上桌陣陣的芝麻燒餅飄香,香氣四溢,裡頭加入了帶皮香Q滷豬醬肉在其中,光視覺就讓人驚艷。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)'▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

咬下一口,肥瘦口感的醬肉燒餅,甜鹹醬肉饀,逼出外層芝麻包覆餅皮獨特風味,加上酥脆厚實的燒餅餡料,激盪出不同的層次,好吃極了。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

四季豆超炒肉絲,看似平凡卻不凡,切得細細的也很特別,肉絲與木耳絕配,下鍋清炒,吃起來很清爽不膩,是在其他地方沒有吃過的好滋味。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

一上桌非常讓人驚艷,取名褡褳火燒,北方館子的麵點也是有名都一處招牌,很有意思命名出自,麵皮放入鮮蝦肉饀後,兩折上另兩面並不把封口油煎,長型對摺似古代肩上宛如褡褳。光外觀看起來就是超級放大版的鍋貼,比一般鍋貼大3~5倍,整個表面煎的外皮金黃酥脆焦香,一點都不油膩,多了種發亮的質感。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

咬下褡褳火燒,整個酥脆焦香的餅皮,帶有脆度,就是皮脆餡香的風味,裡頭餡汁與鮮蝦、肉、韭菜所煎的恰恰好比例是最難掌控的,也最不易的,加上裡頭鮮肉肉質細緻,咬下一口餡汁燙口流出,不油不膩,好美味,吃完一個也好飽足感。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

合菜代帽,配上配上荷葉餅,一整個很有戲,光看那合菜帶帽煎的的蛋皮,非常有層次感,不得不說師傅好手藝。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

親切服務人員現場示範,把一片厚實的荷葉餅皮撕開,撕成兩片,包覆在非常Q彈的荷葉餅內,裡頭加入了豐富豆芽菜、粉絲、甜麵醬汁及帶脆多層次香煎的蛋皮在內,不只有創意又多元吃法,吃起來非常美味,讓萍子大推這款很有意思的菜品。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

川丸子湯(如上圖),一上桌光看湯就知道非常清甜,清爽的湯頭,非常透徹,宛如可見湯底。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

特別用了黃瓜片湯頭與丸子一起煮,並加入了細粉絲,看似平凡的川丸子卻因老師傅手藝,顯得不凡,湯頭無比鮮美,瓜類的清脆甜香,肉的鮮嫩口感,好喝。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

糟溜魚片(如上圖),利用魚片與蛋白一起製作,多了勾芡視覺稠稠的外觀,加上本身魚片粉嫩,鮮度十足,木耳與鮮魚片很搭,滑溜口感,在嘴中嚼卻多了一種柔和層次,樸實又多了海味,愛吃魚的必點。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

九轉肥腸,先滷過再用燒作法結尾,光看這晶瑩剔透的光澤,就讓人不得不讚美這手藝,吃起來不死鹹,入口即化的肥腸,粉嫩收場,不得不說真是好吃的沒話說,相當厲害。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

糖醋雞腿肉,特別挑選雞腿肉去製作,選擇比較有彈性的肉質,裏粉油炸後,再加入醬汁去拌炒,吃起來外酥內軟,帶點酸甜糖醋作法,入口即化的風味,好吃極了。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

溜肝尖(如上圖),名字一樣有意思,這道菜其實是豬肝煎的粉嫩,搭配了黃韭菜、木耳去炒,能把豬肝炒切的每片厚實,卻又煎的粉嫩好吃,是相當不簡單,也不容易的事,豬肝吃起來不乾柴,入口即化嫩度,宛如舌尖上跳舞,豬肝上頭的醬汁收的恰恰好,不得不說師傅的功力真好。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)

豆沙鍋餅為結尾,滿滿芝麻香氣在餅皮上,光看就下重本,一片片切成長形薄片,餅皮的酥脆,芝麻的自然香氣逼出內餡的豆沙,豆沙不甜不膩,恰恰好的芝麻鍋餅口感,每一口嚼在口中,香而不膩,回味無窮。強力推薦想要在內湖聚餐,並想帶長輩或是同事聚會的饕客們,都一處 內湖店dit Neihu 這裡絕對是你絕佳好選擇,加上眾多美食家等推薦,讓這裡饕客雲集,一吃成主顧。

▲▼北平餐廳「都一處」內湖店。(圖/萍子提供)


都一處 內湖店dit Neihu
電話:02-2656-2600
地址:
台北市內湖區瑞光路258巷31號
營業時間:11:30~14:30。17:00~21:30
粉絲團:
都一處-內湖店

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本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。
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