彰化60年「涼肉圓」放冰塊水上降溫！一次可吃三碗

▲彰化林家涼圓。影片授權／澤澤稱奇．旅遊百寶袋

旅遊中心／綜合報導

肉圓軟Q的外皮加上鹹香多汁的內餡，是彰化人充滿兒時記憶的家鄉味！低溫油炸、蒸熟的肉圓不稀奇，但你吃過「涼」的肉圓嗎？澤澤稱奇．旅遊百寶袋就在《旅遊超爽的！》社團分享彰化頂港有名聲、下港有出名的「涼圓」，爽口滋味搭配扎實餡料，無負擔又有飽足感。

▲老字號小吃堅持每日現做現賣，一碗碗涼圓放置在冰塊水上降溫冷卻。（圖／澤澤稱奇．旅遊百寶袋提供，以下皆同）

1965年開賣至今，「彰化林家涼圓」飄香一甲子，彰化人熟悉的味道始終不曾改變，份量小巧的涼肉圓一顆20圓，一口咕溜吞進肚，饕客一次吃三碗以上都不是問題。

▲涼圓鹹淡適中、醬料清爽帶有淡淡的蒜蓉香氣。

晶瑩剔透的粉皮是選用地瓜粉製成，一般的鹹肉圓粉漿較稠，而涼圓的粉皮水分含量多，滑溜口感就是取決於熱水的溫度及粉漿攪拌混合的速度。涼圓內餡主要是瘦腿肉及香菇，偏瘦肉質搭配果凍般的粉皮，意外達到加分效果，蒸熟的涼圓放涼後，淋上蒜味白醬油提味，增加好氣色，吃起來清爽不膩、不燙口，炎炎夏日吃涼圓最合適！瞬間降溫開胃。

彰化林家涼圓
地址：彰化縣彰化市南郭路一段182號
營業時間：8:00-18:00