彰化60年「涼肉圓」放冰塊水上降溫!一次可吃三碗

點評:夏天沒食慾就來碗涼圓消暑氣!

▲彰化林家涼圓。影片授權/澤澤稱奇.旅遊百寶袋

旅遊中心/綜合報導

肉圓軟Q的外皮加上鹹香多汁的內餡,是彰化人充滿兒時記憶的家鄉味!低溫油炸、蒸熟的肉圓不稀奇,但你吃過「涼」的肉圓嗎?澤澤稱奇.旅遊百寶袋就在《旅遊超爽的!》社團分享彰化頂港有名聲、下港有出名的「涼圓」,爽口滋味搭配扎實餡料,無負擔又有飽足感。

▲彰化林家涼圓。(圖/澤澤稱奇.旅遊百寶袋)

▲老字號小吃堅持每日現做現賣,一碗碗涼圓放置在冰塊水上降溫冷卻。(圖/澤澤稱奇.旅遊百寶袋提供,以下皆同)

1965年開賣至今,「彰化林家涼圓」飄香一甲子,彰化人熟悉的味道始終不曾改變,份量小巧的涼肉圓一顆20圓,一口咕溜吞進肚,饕客一次吃三碗以上都不是問題。

▲彰化林家涼圓。(圖/澤澤稱奇.旅遊百寶袋)

▲涼圓鹹淡適中、醬料清爽帶有淡淡的蒜蓉香氣。

晶瑩剔透的粉皮是選用地瓜粉製成,一般的鹹肉圓粉漿較稠,而涼圓的粉皮水分含量多,滑溜口感就是取決於熱水的溫度及粉漿攪拌混合的速度。涼圓內餡主要是瘦腿肉及香菇,偏瘦肉質搭配果凍般的粉皮,意外達到加分效果,蒸熟的涼圓放涼後,淋上蒜味白醬油提味,增加好氣色,吃起來清爽不膩、不燙口,炎炎夏日吃涼圓最合適!瞬間降溫開胃。

彰化林家涼圓
地址:彰化縣彰化市南郭路一段182號
營業時間:8:00-18:00

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