超華麗藝廊吃四川小麵!闖入《午夜巴黎》場景的台中餐館

點評:不只裝潢浮誇,老闆娘對餐點也很用心~

▲川姥姥巴黎小麵館。(圖/網友0829ee提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲結合法國裝潢和中式麵食,台中這間店光是配色就相當跳Tone。(圖/網友0829ee提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

記者彭懷玉/採訪報導

義法餐酒館?歐洲骨董家具行?位在台中南屯區的「川姥姥巴黎小麵館」,從外觀看不出葫蘆裡賣什麼藥,看似昂貴的餐廳內,竟是賣平價四川小麵,70元起就能飽足一餐,跳Tone的中西文化結合,讓店家瞬間躍升最新IG打卡點。

▲川姥姥巴黎小麵館。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲從推開藍色大門起,即展開一場視覺與味覺饗宴。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

從推開藍色大門起,彷彿闖入伍迪艾倫電影《午夜巴黎》裡!餐廳內歐洲古董有股吸眼球的魔力,漆成桃紅、鮮綠等高彩度的牆面,上方掛著老闆們從國外帶回來的收藏品,花瓷盤、畫框、復古書籍、相機…滿滿點綴壁面,突兀卻不顯雜亂,宛如身處法國博物館內欣賞畫作,每一隅都讓人少女心大發。

▲川姥姥巴黎小麵館。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲宛如身處法國博物館內欣賞畫作,每一隅都讓人少女心大發。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

如此夢幻的裝潢,從剛開始設計到完工,全由老闆娘Juila一手包辦。施工期間,總吸引不少民眾詢問「這間店是賣什麼的?」Juila始終保持神秘,留給大家去猜。直到去年10月,謎底終於揭曉,不是人們猜測的義法餐館,更不是賣歐洲古董,而是賣百元內即可吃飽的川味麵食。

為何會將川味麵食館打造成歐法裝潢風格?Juila解釋,「我相當愛吃四川傳統麵食,但在我內心深處,住著一個歐洲靈魂,如果可以把收藏的歐洲老物,跟川味麵食做結合,就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐,一樣可以很優雅、很輕鬆!」

▲川姥姥巴黎小麵館。(圖/翻攝自川姥姥巴黎小麵館粉絲專頁)

▲將收藏的歐洲老物,跟川味麵食做結合,就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐,是老闆娘開店的初衷。(圖/翻攝自川姥姥巴黎小麵館粉絲專頁

裝潢完整了Juila的法國夢,而餐點才是一間餐廳的經營下去的精髓。Juila說,「想讓大家品嘗道地的川味料理,特地遠赴四川成都拜師學藝,兩個多月的時間每天清晨四點起床跟師傅學川菜,直到半夜才休息。」

回台後,光是要買到最道地的天然植物辛香料,從台灣頭跑到台灣尾,她強調,麵館的靈魂就是紅油、醬油、蔥油等醬料,為了研發這些靈魂醬料,常常一早進廚房研發、調配比例,但一回神竟已半夜三更,經過不停嘗試,才有辦法調出理想中紅油的味道。

▲川姥姥巴黎小麵館。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲川姥姥巴黎小麵館餐點。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

店家主打四川口味的麵食和飯類,也有各式滷味和小菜,針對個人對辣味承受度不同,均提供詳細的介紹,怕辣的民眾可以點姥奶奶胖子麵,可以吃辣的人,川姥姥小麵、夫妻肺片都有不少擁護者。Juila補充,麵館所有料理完全不添加任何雞粉、味精等人工添加劑,而是用天然的食材、香料去熬煮提煉出食物原本的甜味與香氣。

川姥姥巴黎小麵館
地址:台中市南屯區河南路四段350巷21號
時間:11:30-14:00 ,17:30-20:00(周二公休)

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