▲結合法國裝潢和中式麵食，台中這間店光是配色就相當跳Tone。（圖／網友0829ee提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
記者彭懷玉／採訪報導
義法餐酒館？歐洲骨董家具行？位在台中南屯區的「川姥姥巴黎小麵館」，從外觀看不出葫蘆裡賣什麼藥，看似昂貴的餐廳內，竟是賣平價四川小麵，70元起就能飽足一餐，跳Tone的中西文化結合，讓店家瞬間躍升最新IG打卡點。
▲從推開藍色大門起，即展開一場視覺與味覺饗宴。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
從推開藍色大門起，彷彿闖入伍迪艾倫電影《午夜巴黎》裡！餐廳內歐洲古董有股吸眼球的魔力，漆成桃紅、鮮綠等高彩度的牆面，上方掛著老闆們從國外帶回來的收藏品，花瓷盤、畫框、復古書籍、相機…滿滿點綴壁面，突兀卻不顯雜亂，宛如身處法國博物館內欣賞畫作，每一隅都讓人少女心大發。
▲宛如身處法國博物館內欣賞畫作，每一隅都讓人少女心大發。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
如此夢幻的裝潢，從剛開始設計到完工，全由老闆娘Juila一手包辦。施工期間，總吸引不少民眾詢問「這間店是賣什麼的？」Juila始終保持神秘，留給大家去猜。直到去年10月，謎底終於揭曉，不是人們猜測的義法餐館，更不是賣歐洲古董，而是賣百元內即可吃飽的川味麵食。
為何會將川味麵食館打造成歐法裝潢風格？Juila解釋，「我相當愛吃四川傳統麵食，但在我內心深處，住著一個歐洲靈魂，如果可以把收藏的歐洲老物，跟川味麵食做結合，就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐，一樣可以很優雅、很輕鬆！」
▲將收藏的歐洲老物，跟川味麵食做結合，就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐，是老闆娘開店的初衷。（圖／翻攝自川姥姥巴黎小麵館粉絲專頁）
裝潢完整了Juila的法國夢，而餐點才是一間餐廳的經營下去的精髓。Juila說，「想讓大家品嘗道地的川味料理，特地遠赴四川成都拜師學藝，兩個多月的時間每天清晨四點起床跟師傅學川菜，直到半夜才休息。」
回台後，光是要買到最道地的天然植物辛香料，從台灣頭跑到台灣尾，她強調，麵館的靈魂就是紅油、醬油、蔥油等醬料，為了研發這些靈魂醬料，常常一早進廚房研發、調配比例，但一回神竟已半夜三更，經過不停嘗試，才有辦法調出理想中紅油的味道。
▲川姥姥巴黎小麵館餐點。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
店家主打四川口味的麵食和飯類，也有各式滷味和小菜，針對個人對辣味承受度不同，均提供詳細的介紹，怕辣的民眾可以點姥奶奶胖子麵，可以吃辣的人，川姥姥小麵、夫妻肺片都有不少擁護者。Juila補充，麵館所有料理完全不添加任何雞粉、味精等人工添加劑，而是用天然的食材、香料去熬煮提煉出食物原本的甜味與香氣。
川姥姥巴黎小麵館
地址：台中市南屯區河南路四段350巷21號
時間：11:30-14:00 ，17:30-20:00（周二公休）
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