台北自家烘培咖啡館!以母親照顧子女的精神營運

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文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J 2..

點評:好想喝杯手沖咖啡~

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

文、圖/男子的日常生活
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

台北的InsingerKaffee硬性格咖啡,是一間從選豆、烘豆到咖啡萃取方式都細節講究的自家烘焙咖啡館,每個月更會定期變換店內菜單裡的單品與配方豆,來這,總能品嚐到不同產區與莊園的迷人風味;除了飲品咖啡外,這裡還有老闆精選的手作麵包輕食甜點品項,也提供方便優惠的外帶咖啡,已是不少咖啡愛好者的秘密基地,近期更開了手沖咖啡教學課程,除了提供好喝的咖啡外,也教你如何沖煮一杯好咖啡。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

InsingerKaffee 硬性格咖啡位於中山國中站出口步行約5-8分鐘,提供內用座位外,這裡規劃了外帶吧窗口,等待的同時,能在門前的戶外座位稍作歇息。

咖啡館內部以居家溫暖的木質色調搭配灰白色系,空間不大,但座位設置相當寬敞,約可容納15位來客量,層列展示販售各產地的自烘咖啡豆與精選咖啡器具。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

想將對妳的思念,化做我們每一日的力量。

取名InsingerKaffee 硬性格咖啡,是來自店主癌症病逝的母親,也因此,品牌對於食品材料的選用,也都特別講究,
堅毅的態度,就和母親照顧子女的精神一樣。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲櫃檯旁展售來自德國的品牌Kaffeeform,是以咖啡渣製成的咖啡杯盤。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

兩年前由網路自家烘焙咖啡豆工作室起家,到去年底成立了台北首間實體InsingerKaffee 硬性格咖啡館,品牌始終堅持費時的兩次手選挑豆,烘焙前,是挑出發霉、蟲蛀、發酵、黑豆等影響風味不利人體健康之瑕疵壞豆,烘焙後,則是再次剃除烘焙不均的豆子,只為了呈現最佳的咖啡風味,設置在台中的烘豆工作室,也提供客製化的烘焙服務。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

台北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手選咖啡豆,此月菜單分為淺烘焙、淺中烘焙、中烘焙與中深烘焙豆四種焙度,目前店內能喝到共8款,由店家專業咖啡師再次杯測精選的咖啡豆風味,使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盤磨豆機,店內也有販售。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▼牛肉起司可頌 單點$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡,或再加價升級拿鐵)

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

一上桌是外皮酥脆,咬起來暖呼呼的軟口內層,再夾上鹹香起司火腿,表現相當不錯。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▼千層蛋糕 $190 / 抹茶口味

硬性格咖啡的抹茶千層,裡頭夾上卡士達醬,認為整體香氣較少,抹茶苦味也較重了些,一旁附上也是較明顯苦味的抹茶醬,整體適合喜歡大人味抹茶千層的人,自己則較喜歡微苦香甜的類型。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▼藍莓塔 $150

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

藍莓塔上面舖滿了新鮮酸甜藍莓,脆口奶香塔皮上填了奶油起司藍莓餡,吃著香甜,但也少了口感上的驚喜,整體記憶點不高。

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

▼澳洲鹹派 $120 / 雞肉

▲台北市松山區 硬性格咖啡 。(圖/男子的日常生活)

與花漾朋派合作的澳洲鹹派,目前供應雞肉、牛肉與蕈菇三種口味,先試了雞肉口味,上桌前入烤箱溫熱後,是鹹香軟酥的口感鹹派,層層酥皮與雞肉內餡,是簡單卻令人滿足的味蕾搭配;接著又點了牛肉口味,裡頭夾上入口即化的香氣牛肉餡,吃著也相當清爽。

▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

▼手沖咖啡 $180 / 衣索比亞 日曬 古吉 碧洛尼 G1 淺烘焙

風味描述 :
磨開後即可感受到甜美的桃子、草莓、花香,入口感受香甜的草莓、桃子、夾帶藍莓蜂蜜香氣,也帶著芒果皮、清新花香、橙皮的韻味。

▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

這次來InsingerKaffee 硬性格咖啡點了淺烘焙的日曬衣索比亞,特別喜歡淺焙豆的我,對於迷人的果酸無法招架,
自己喝起來是帶著清新的果香,淡雅酸韻在嘴裡慢慢散開,尾韻甜感較高,整體相當順口。

▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

▼拿鐵 $140 / 續杯$90

硬性格咖啡的義式咖啡,皆使用莊園配方豆,混合三個不同產區與烘焙度豆子,這裡拿鐵咖啡裡的牛奶比例較一般市面少,是淡淡適中奶香,因此喝著是較為濃厚的咖啡香氣,帶點可可風味,口味相當獨特。

▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

除了內用外,InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且優惠價格的外帶咖啡飲品,離開前,點了熱可可(外帶價$65)與每日限量供應的冰滴咖啡($160)走。

▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

後記 _
外帶的熱可可濃醇香氣,上頭打上奶香奶泡,喝著覺得幸福;以1:11的水粉比,經過8小時萃取的冰滴咖啡,使用特別訂製的三角燒杯盛裝,中深烘焙的蘇門答臘曼特寧,咖啡味口感厚實,尾韻帶著淺淺焦糖香氣,自己喜歡再加上冰水與冰塊調配成喜歡的比例。

這次來硬性格咖啡享用午食,點了鹹派搭配咖啡與甜點的組合,喜歡這裡輕鬆的用餐氛圍,還有好喝的咖啡,這裡不限時且提供插座,想著自己又幸運收藏了一處午後想待著的咖啡空間。


▲台北市松山區 硬性格咖啡。(圖/男子的日常生活)

INFO

InsingerKaffee 硬性格咖啡

地址 : 台北市松山區復興北路313巷19號(中山國中站步行5分鐘)
營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 18:00、週六 ~ 週日 : 11:30 ~ 19:30
電話 :
02-2545-0020
FB :
InsingerKaffee 硬性格咖啡

低消一杯飲品 / 無服務費 / 外帶優惠 / 內用續杯折扣 / 不限時 / 提供Wifi

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