自己的「髒髒包」自己做!輕鬆快速烘焙出誘人抹茶口味

點評:太簡單了吧~不用出去排隊啦~

記者何冠嫻/綜合報導

近期成為麵包界大紅人的髒髒包,你吃過了嗎?髒髒包也從巧克力發展出抹茶等各種口味!搶手的程度更讓每家麵包店都大排長龍。而網友毛毛's 吃美食愛旅遊日誌在facebook社團《旅遊超爽的!》中,分享了抹茶口味的「髒髒包作法」,在家就能輕鬆快速地成功烘焙出誘人的抹茶髒髒包。

▲簡單快速的抹茶髒髒包食譜。(影片由毛毛's 吃美食愛旅遊日誌授權提供,請勿任意翻攝以免侵權)

▲▼抹茶髒髒包作法。(圖/毛毛`s 吃美食愛旅遊日誌提供,請勿任意翻攝以免侵權)

▲排不到髒髒包,自己在家就能輕鬆做。(圖/毛毛's 吃美食愛旅遊日誌提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

毛毛透過她LadyMoko影片教大家簡單上手的麵包做法,在她的研究下發現,市售的髒髒包都以千層可頌為麵包體,毛毛說明:「對於炎熱天氣的台灣來說要做出好吃的可頌實在不容易,而且又是個耗時的手續。」因此,她特別將髒髒包的千層口感改良,用最輕鬆的方式做出能立即享用的髒髒美食!

在最後的試吃時間,毛毛提到,由於她的馬斯卡朋抹醬作法不算太甜,因此在最後抹醬時可以多抹一點,但若是以白巧克力製作抹醬的話,就別塗太多。此外,這抹茶髒髒包的製作過程,並沒有加入太多的糖和奶油,她還笑說「不會胖。」且吃起來是不甜膩的健康口感。

▲▼抹茶髒髒包作法。(圖/毛毛`s 吃美食愛旅遊日誌提供,請勿任意翻攝以免侵權)

▲撒上滿滿抹茶粉的髒髒包,光看就令人流口水,吃的時候還要小心別弄得到處都是呢!


抹茶髒髒包食譜
食材準備:
抹茶麵包
高粉 330g
抹茶粉 15g(丸久小山元的若竹等級)
鹽 1t
酵母 9g(乾酵母)7g(速酵)
水 120g
牛奶 60g
糖 60g
蛋 1顆
奶油 40g

馬斯卡朋抹醬
馬斯卡彭 100g
鮮奶油 80g
糖 20g

作法:
抹茶麵包
1.將酵母加入溫水攪拌,讓酵母充分和溫水混合
2.秤量麵粉並加入抹茶粉、糖、鮮奶、酵母液攪拌
3.加入雞蛋,繼續攪拌成團
4.加入在溫室軟化的奶油,攪拌至均勻
5.將麵團揉製球形,放入鋼盆,蓋上毛巾保濕
6.放在溫暖的地方發酵15~25分鐘
7.麵團取出後可放入想要的配料,捲起後均分大小
8.將每個小麵團技巧性地打結,再放置溫暖的地方發酵40~60分鐘
9.烤箱預熱至170℃,烘烤15分鐘,即完成!

馬斯卡朋抹醬
1.馬斯卡彭、鮮奶油、糖,同時加入
2.攪拌打發至呈現抹醬的狀態

髒髒包
1.將馬斯卡朋抹醬厚厚地塗在抹茶麵包上
2.再抹醬上撒大量的抹茶粉,越多越好

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