美食當前,誰不垂涎?世界十大古老食物報你知

文/Sharelife分享生活

遠古時期,人們只能採擷果實、生吃肉食來果腹,隨著「火」的出現,也開始有了不同的菜餚,有些料理或許隨國家興亡已不復存在,但有些基本菜色卻經過改良延續到現今,如果有機會,不妨品嘗一下充滿「歷史」的味道吧!

古羅馬─Macco▲(圖/カラパイア)

古羅馬橫跨歐亞非三大洲,不同的地理環境也孕育出不同的菜餚,Macco其實是一種用豆類所製成的湯,湯裡加入橄欖油提味,起源於西西里島。可別小看著宛如「菜粥」的模樣,它曾被列為羅馬帝國最好吃的菜餚,現在到西西里島還有機會可以吃到這道菜,不過也有人擔心湯裡使用蠶豆,所以有蠶豆症的人,可得要想一下了。

古羅馬農民─Moretum▲(圖/カラパイア)

有別於Macco,這算是一種農家菜的「Moretum」,可能看起來並沒有那麼美味,這是農民們將大蒜、香草和奶油等混合烹煮,高級一點的或許還會加一些堅果、松子之類的,而這種像醬料一樣的東西,會被塗在麵包上再食用,聽起來就像大蒜醬一樣。

古西印度─Shrikhand▲(圖/カラパイア)

Ksheer是波斯語的「牛奶」、Qand則是梵文中的「甜」,Shrikhand則是一種從牛奶發酵而來的食物。確切的起源已經不可考,但據說是在古老的西印度,牧民將得到的糖與酸奶混合,並依喜好加入豆類、堅果等配料。在現代印度也能吃到這道菜,北部作為早點,南部則是一種甜點,至於口味如何,親自嘗一遍就知道。

中美洲─Tamales▲(圖/カラパイア)

這到中美洲的傳統菜餚,是發現於公元前1500年,但也有人表明,這道料理可能還能追溯到公元前8000年。Tamales的主要材料是加入雞蛋、豆子等其他佐料後,再用葉子包起來加熱食用,玉米葉或香蕉葉都有可能作為包裹食物的用途。

斯巴達─Melas zomos▲(圖/カラパイア)

提到斯巴達,很難不聯想《斯巴達,三百壯士》這部電影,裡面驍勇善戰的斯巴達士兵,其實在飯前都會喝這種名為「Melas zomos」的湯,裏頭加入一些雜七雜八的配料,希望士兵能夠補充完整的營養,不過味道可就難說了,或許是這道菜的味道太特殊,所以並沒有流傳到現在。

義大利(西岸)─Acquacotta▲(圖/カラパイア)

也是屬於農家菜的Acquacotta,來自義大利西部沿海,看起來和泡了麵包的雜菜湯沒有兩樣,主要成分是蔬菜和香料,再加入麵包,喝湯時既能品嘗到蔬菜的鮮甜,亦能因為吃了麵包而有飽足感。

阿拉伯─Tharida▲(圖/カラパイア)

可以追溯到穆罕默德時代的Tharida,是阿拉伯常見的湯品,以豆類、絞碎的核桃、香料為主要材料,再添加麵包屑曾加湯品的濃稠度。Tharida這道菜是少數傳播到世界的阿拉伯美食,從摩洛哥到中國都能品嘗到。

法國─Cantal▲(圖/カラパイア)

歐洲人愛吃乳酪,無論湯品、菜餚都能看到它們的蹤跡,更有直接品嘗乳酪的種類,而Cantal據說就是法國最古老的乳酪之一,最早的紀錄來自羅馬的大普利尼於西元一世紀時記載,它在路易十四的時候廣為人知。

馬雅─Papadzules▲(圖/カラパイア)

一如中美洲的Tamales,馬雅文明中的Papadzules也是古老的傳統食品,起源於猶加敦半島,由玉米餅加上南瓜種子與雞蛋製成,上面可能再加上一些番茄醬或南瓜。不過可惜的是,這一道菜也隨著馬雅文明的消失而消逝。

亞美尼亞─Harissa
▲(圖/カラパイア)

Harissa是亞美尼亞的傳統美食,同時,在突尼斯也有一個同名兄弟,這道菜就是用小麥和肉類混合製成的米粥,在假日與宗教節慶中常能看見其身影,若碰到禁食肉食時,則用香草來代替肉,這道菜至今還是能品嘗得到。

這十大古老食物,你最喜歡哪一個呢?不過一如人們所說的,其實外頭的菜色再香再美味,都比不上來自「家」的那種手作滋味,餓了嗎?那就回家吃飯吧!

資料來源:カラパイア
本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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