蔬食控注意!高雄藥草野菜火鍋吃到飽 3種清爽湯底

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點評:滿滿的蔬菜!愛吃蔬菜的別錯過~

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖
(攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有)

美仔說:
大口肉肉鹿野放山雞吃到飽,那些都市人根本沒見過沒聽過的許多台灣原生種野菜還隨便吃!原來只有到台東才有的,現在高雄就吃到囉!

健康飲食新概念 台東原生植物園直送的有機食草 讓你胃口和眼界都大開

鹿野放山戰鬥雞+雷公根米苔目+班鳩國宴冰 沒吃過的新鮮玩意都在這

你喜歡吃蔬菜嗎?你對蔬菜種類的認識,是否還停留在高麗菜、空心菜、地瓜葉、花椰菜等常見菜類?來自台東的原生園汆燙鍋,完全顛覆你對菜類的認知,數十種有機原生食用藥草,在取餐檯上一字排開,看得人眼花撩亂、目不暇給,在這座食草的大觀園,感覺到自己當真成了劉姥姥了,樣樣都新奇異常。台東的原生植物園,以無汙染有機栽種方式,培育了多種原生食用藥草野菜,並把這些藥草化做汆燙鍋中的珍饈,搭配清爽葷素藥膳湯頭,讓你化身神農氏,來一場健康無負擔的原味之旅。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

位於大統和平百貨13樓的原生園汆燙鍋,屬於吃到飽的用餐形式,目前提供雞骨葷湯、蔬果素湯、或是何首烏湯三種湯底,不管哪一種湯底,都非常清爽甘甜不油膩,汆燙後很能保持食材的原味,趁著食材未下鍋,可以先喝點湯暖暖胃,品嚐一下湯頭的原汁原味。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

來點熟食區的料理開開胃,戰鬥雞是不能錯過的選擇。自然放養的台東鹿野放山雞遠近馳名,以鹽水雞的方式烹調的戰鬥雞,肉質Q嫩而不柴,容易咀嚼,沒有過多的調味,吃的就是雞肉的自然鮮甜,是原生園極受歡迎的一道菜。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

來到原生園,才發覺原生的可食野菜種類多得驚人。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

不知道從何吃起、有選擇障礙症的人,建議每次少量拿取三種野菜為限,逐次下鍋,才能細細品味每種食草的獨特風味,吃過一輪後,就知道自己偏好的菜類了。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

每款有機藥草都有清楚的成分和熱量標示,光看這些標示,如同上了一門食用植物學,寓教於樂,很有新鮮感又有趣。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

除了少見的有機藥草,原生園亦有提供一些常見的蔬菜和根莖瓜菇類等安全牌,不想當神農氏也不用怕沒菜吃。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

新鮮的藥草野菜,入鍋後不用汆燙太久即可食用,如此可保持菜類的營養成分不流失,也能更清楚吃出每種藥草的口感。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

野菜在汆燙的過程中,汆去了草酸、燙掉了草腥味,蘸上特製的獨家藥草醬料,非常脆嫩好入口。如擔心攝取過多草酸,建議汆燙後的湯底就不要再飲用。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

品嚐過一輪琳瑯滿目的有機藥草,當然要來吃點肉,這裡的肉沒有什麼很厲害的名稱,就是單純的豬和牛兩種肉,但勝在現點現切,無限量供應。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

肉片下鍋汆燙15秒就可食用,入口後才知道這沒有很厲害名稱的肉類,其實一點都不隨便啊!不管牛或豬,肉質都非常軟嫩多汁,油花也夠,吃起來很爽快。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

原生園有十餘種醬汁酌料,其中還有多款獨家藥草醬汁,紅刺蔥醬、枸杞醬、香椿醬、泰式香茅醬、白鶴靈芝辣椒醬……等,風味各異,搭入常見的沙茶醬也很配。以紅刺蔥醬、枸杞醬、香椿醬各一匙,加入些許薑絲或蘿蔔泥,是店家推薦的調醬法,配菜正好。如果想吃肉或火鍋料的時候,可以再加入沙茶,或隨個人喜好自由添加。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

吃完菜與肉,可以再來點米麵類增加飽足感。雷公根米苔目和蔴芛蔬菜麵都是外面吃不到的獨家麵食,値得一嚐。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

雷公根米苔目,下鍋後口感很Q彈,拌點白鶴靈芝辣椒醬,就是好吃的乾麵吃法。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

蒸籠裡的雜糧饅頭,走的也是健康養生風格。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

最後,以斑鳩冰品來替這一餐劃下完美的句點吧。來自台東卑南美農社區的斑鳩冰品,曾經端上國宴做為餐後冰品甜點,從此國宴冰的名號不脛而走,以當地農產作為用料,口味獨特道地,用料也很實在。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

店處大統和平百貨13樓的原生園,擁有相當坪數的用餐空間,加上包廂,約可容納300人左右。環境清幽寬敞,整潔明亮。以一種輕鬆慢活的氛圍,徜徉在百草之間,細挑慢食,彷彿置身原生植物園,來一場貼近自然的原味輕食的養生之旅。

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

原生園汆燙鍋

地址: 高雄市苓雅區和平一路218號13 樓
電話: 07-2262289
時間: 11:00~15:00/17:00~20:00
店休:無
刷卡:有
座位數:約300位 (團體用餐需先預約)
平均消費:

▲高雄大統百貨美食-原生園汆燙鍋 。(圖/高雄美食地圖提供)

以上金額均加收10%服務費
Wi-Fi:有


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