記者于佳云／板橋採訪報導、攝影
黃色和紫色地瓜球已經不稀奇，彩色地瓜球才夠吸睛！位在板橋湳雅夜市的私奔彩虹地瓜球，有別於一般攤販另外撒調味粉，直接在地瓜球的製作過程中加入梅子、巧克力、抹茶等調味，讓製作出來的地瓜球多了繽紛的顏色，用看的就讓人流口水，就連下大雨的晚上也讓小小攤子前不斷出現排隊人潮，是夜市裡的最新爆紅小吃！
▲五顏色六的彩虹地瓜球。
▲下雨天也不減排隊人潮。
私奔地瓜球的老闆娘表示，以前都是在土城擺攤，在當地已經算小有名氣，現在則第一次進入夜市，以後也會固定在湳雅擺攤。由於市面上的地瓜球顏色都以原味的黃色為主，也讓私奔五顏六色的地瓜球成為夜市裡的亮點，就連下雨天也不減排隊人潮，連老闆娘都驚訝地表示：「沒想到這麼多人喜歡吃地瓜球！」
▲地瓜球一撈起3分鐘內就被掃光。
老闆娘說，地瓜球的顏色是以一般攤販撒的調味粉加進麵糰裡調味，偏黑的是巧克力，綠色的是抹茶，粉色則是梅子粉，先前推出的海苔口味因為反應普通且炸起來顏色不好看目前停售，不過將來會加入紫心地瓜口味，還有新的椰子口味也在研發當中，會視情況推出。
▲彩色地瓜球在油鍋中看起來超可口。
有別於一般地瓜球吃起來時常是空心的，私奔地瓜球卻是粒粒飽滿紮實且十分Q彈，這也和老闆娘在油炸過程中不斷翻攪、擠壓有很大關係，也因此每一次炸都要花上10分鐘的等待時間。加了調味粉的地瓜球吃起來多了不同口味，在口中咀嚼時也多了分樂趣，讓這傳統台灣小點心再次爆紅，席捲夜市。
▲剛炸好的地瓜球熱騰騰的口感最佳。
▲彩虹地瓜球粒粒飽滿。
私奔彩虹地瓜球（湳雅店）
地點：板橋湳雅夜市勝利百貨前
營業時間：週一至週四（每週任一天公休）及週五至週日 18:00-00:30
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