▲大邱的料理別有風味，自成一格。
記者呂曉雯／採訪、攝影報導
韓國大邱四季分明，各個季節都有不同的魅力，相對於首爾與靠海的釜山，處於朝鮮半島內陸的大邱，承擔朝鮮半島交通中轉站的責任，更是水路與陸路貨物交換貿易的主要城市，一直帶著鮮明又強烈的色彩為人熟知，整個城市自古即以獨特風韻躍然於人前。
大邱與台北從2010年起結為姐妹城市，台人每年造訪韓國超過80萬人次，其中有將近8萬人次到過大邱，如今釜山航空開通台灣－大邱直飛航班，只要2小時20分鐘就能抵達，早鳥購票還有單程1,300的優惠若加上稅務，估計到大邱來回，最便宜僅不到6,000NTD即可，釜山航空之前甚至還推出單程699元的促銷機票。
▲釜山航空今年11月甫加入的台北到大邱的航線競爭中，主打廉價的紅眼航班。
在韓國提到大邱都會先聯想到「美人」，起因皆是大邱水土出過相當多純天然美女，知名的當以剛新婚的宋慧喬為代表。由於地緣關係，大邱自古以來一直也都是朝鮮半島貨集散地，因此飲食特色別於南北，反而有種自成一派內陸風韻，舊時由於食物保存不易，大邱又多商旅進出，因此特色食物多呈現重口味的醃漬、鹹香等，料理也都著重醃料，並且以風味濃純、保存長久為佳，舉凡各式醬、漬、泡、拌等，無一不是馥郁厚重。
從最受韓國人推崇的大邱必吃特色，就可以明顯的感受到大邱有別於其他韓式料理的地方。
＃西門市場裡的燉排骨삼미갈비찜
燉排骨幾乎可以說是大邱的庶民小吃，家家戶戶或是路邊都可以吃到類似的料理，只是在調味上有些許差別，其中又以西門市場裡的燉排骨相當著名，原因在於韓國三大電視台都曾經來此取景，韓國知名主持人姜虎東甚至親訪多次，故而聲名大噪。
▲由料理色相，即可以看出大邱人的重口味！
＃河豚四吃
大邱的河豚料理相當知名也相當平價，根據河豚種類從1000韓幣到25000（約286~715台幣到左右）韓幣不等，主要分燉炒、煎炸、清湯和涼拌，最受歡迎的是用鐵板炒的河豚肉，待吃完後還可以加點白飯讓店員為您拌炒成炒飯，是相當受歡迎的道地料理。
▲不論都燉炒或是清湯，都自成一派風味。
＃韓方燉雞
韓方燉雞跟大家所熟知的韓式人蔘雞不同之處在於，韓方燉雞加了許多黃芪、當歸等韓藥方相當滋補，而且都會配上五穀飯，就連韓國遊客到大邱也會特別品嘗，據說韓流明星宋仲基特別喜愛，還曾經在節目中特別提及，一人份也僅需13000韓元左右（約350NTD）。
▲韓方燉雞被認為是滋補的藥食。
＃蟬蛹
韓式料理前菜通常會有一碟碟的涼拌小菜等，但是在大邱的料理中，不論你吃的是何種料理，前菜或許沒有泡菜，但一定會有一盤蟬蛹，不論烤肉、熱湯、燉菜等，蟬蛹可算是標配，就連一般路邊也都到處可見，外皮口感酥脆，咬開則中間會爆汁，若是餐點前菜則不另收錢，在路邊攤購買一份則是從3000韓幣（約100NTD）開始依份量大小不定。
▲幾乎所有餐點的小菜，都會出現蟬蛹。
＃清燉雪濃湯+清燉牛雜拼盤
所謂雪濃湯，也就是我們所知道的牛尾湯，韓式雪濃湯因為熬煮多時，所以湯頭呈現雪白濃稠狀，故稱為雪濃湯，是相當受到長輩歡迎的料理，被認為可以解酒，是許多年長韓國人喜歡濃湯，清蒸牛雜則相當適合徹夜喝酒後補身，價錢不等約莫15000韓幣上下（300~400NTD）。
▲在舊時，清蒸牛雜被認為是相當高級的食物。
＃招牌麵線(별표국수)＋海鮮湯麵(해물칼국수)＋韭菜蒸餃(부추만두)
這是很一般家常的套餐組合，你可以想像這就是大邱上班族一般的套餐組合，價錢也在15000韓幣（約445NTD）上下。
▲一般韓國人都會點一份麵加上蒸餃或是小菜，韓式蒸餃跟台灣不同，通常麵皮多內餡少。
＃海鞘
在路邊或是市場，可以看到許多人坐下來點一盤配燒酒吃，通常都是直接剝開生吃，約3000韓幣(約100NTD)左右。
▲海鞘為低等脊索動物，經常被誤認成植物，在韓國路邊相當普遍，剝開後配燒酒生吃 。在台灣少見，一般台灣人也幾乎不太嘗試，多產在山東沿海一帶，又稱為海鳳梨或是奶子，，圖為一份的量！
另外，一般常見的韓式炒年糕、血腸等也隨處可見，而時不時都會出現在桌邊的鯷魚麵，也被列為大邱必吃的平民料理之一。目前台北飛大邱每週有多家航班，票價相當經濟實惠，重點是大邱的消費遠遠比首爾、釜山等地少了1/3左右，很適合上班族或是學生輕遊。
▲韓藥入味的韓式點心，帶有濃稠的韓藥味。
▲街邊賣蟬蛹的小攤。
▲韓國人隨時隨地都要吃的辣炒年糕，大邱口味則稍甜。
-----更多大邱旅遊介紹------
讀者迴響