▲東北地區盛產海鮮，幾乎所有飯店餐館都有松葉蟹可以點選，秋、冬的松葉蟹肥美多膏，很受日本民眾歡迎，圖為花卷溫泉所提供的松葉蟹腳。
記者呂曉雯／採訪、攝影
日本東北幅員遼闊，冬季寒冷所以建築構造與關東、京都地區有所不同，東北傳統的住家幾乎都成Ｌ型，主要是讓房子與馬廄或是牲畜居所連為一體，以避免冬季嚴寒動物等凍死，所以東北的傳統家屋又被稱為「曲り家」，意即彎曲的房屋。
當地溫泉則是知名的繫溫泉，據說為源義武家在戰爭紮營休息時所發現，浸泡後發現愛馬身上的傷竟因溫泉而快速治癒，所以便將馬繫在石頭上，人也一起泡在溫泉裡，故有繫溫泉知名。
▼花卷溫泉為繫溫泉系列代表之一，無色無味的碳酸溫泉據說有治癒傷口與美肌的效果。（圖／花卷溫泉飯店提供。）
由東北地區傳統住家延伸出的會席料理，多以用來宴請重要親友們為主，主要以東北著名的山產、海鮮為主，顯示主人的迎賓之意。日本東北一方靠山主要以各式山菜、牛肉、雞肉與著名三陸毛蟹為主;傍海這邊則盛產海膽、鮑魚、鮭魚、松葉蟹等海中生鮮。
以東北馬屋做為特色的宴席料理，打開房屋裡面即是前菜，旁搭配著入口即化的前澤牛豆乳鍋、燜煮生鮑魚、三陸產毛蟹、生魚片、漬物等，讓人覺得誠意滿滿。（圖／呂曉雯攝;以下同。）
東北 つなぎ溫泉 ホテル紫苑
地址：〒020-0055岩手県盛岡市繋湯ノ舘74-2
▼三陸地區著名的毛蟹，一般螃蟹肉質較柴且乾，但三陸產毛蟹肥美碩大肉質多汁鮮甜，因此很受饕客喜愛。
▼前澤牛豆乳鍋配上3A級前澤牛肉，僅需涮三下即可入喉。
▼活跳跳直接上桌的海膽，直接加上剛撈上來的海帶悶煮，無需調味就讓人彈牙。
▼如果對於會席料理感到太正式而有負擔，可以選擇較為貼近當地居民平日食用海鮮套餐，幾乎都是現撈上桌煮食，圖為北山崎斷崖景區內餐廳所提供之「磯拉麵+生海膽丼」僅日幣2000元。
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