【李佑群老師】獨佔世界第一家手沖日本茶專門店

原文出自李佑群

感謝大阪知名包袋品牌 master-piece（MSPC）的邀請，前些日子不但參加了master-piece MSPC PRODUCT 2017秋冬新品展示會，體驗了有趣的WORK SHOP皮革製品手工製作，最特別的是，MSPC此番特地從日本東京・三軒茶屋邀請到在日本話題沸騰的「世界第一家手沖日本茶專門店」東京茶寮來台參與限定活動。

 

之前就聽聞身邊日本好友不斷和我推薦東京茶寮現在在日本有多麼熱門，老早心裡就打定主意下次到三軒茶屋一定要造訪一位難 求的東京茶寮，沒想到就這樣出現在眼前了。

位於東京三軒茶屋的東京茶寮，採完全預約制，只有幾個座位而已，如果你常去東京，一定知道三軒茶屋是許多藝人愛住的地方，也是東京年輕人憧憬的高級住宅區，今年年初茶葉品牌 green brewing 結合手沖咖啡概念成立的 東京茶寮（Tokyo Saryo）在這裡成立，也是全球第一間手沖日本茶專門店。

平常一位難求的東京茶寮，如今我竟然有幸獨佔，還讓創辦人青柳智士、谷本幹人兩位靈魂人物親自接待為我沖茶，實在太幸運了。

青柳先生問我喜歡哪種茶？我毫無保留地說著我有多迷戀京都，多喜歡日本道地的抹茶，於是兩位推薦了我SAEMIDORI 鹿児島「霧島」、以及苦味較重的FUJIEDAKAORI 静岡「藤枝」兩種茶，我笑著說高中時Home Stay待過鹿兒島，姑婆現在住在靜岡縣，還真是有緣。

因為許多消費者不斷詢問如何使MAKE EXPERIENCE設計的器物，而讓兩人興起開設一間手沖茶飲的想法，成了世界首創日本手沖茶飲實體店面的開始，聊天的過程中，我也能深深感受他們對日本茶文化的自豪與專注的茶人精神。

和茶道不同，他們希望用更輕鬆更生活的方式向世界推廣日本茶，器皿包裝也都親自設計，我細細品嚐著手中的「霧島」，配著酸酸的水果羊羹，他們告訴我第二沖的茶韻味更好，我聞著從杯中蔓延開來的海苔香氣，入喉的那種纖細富層次的餘韻，可以感受到日本人口中的「旨み」到底是什麼意思了。

青柳先生、谷本先生告訴我，這是他們第一次來台灣，過一陣子就要忙著東京銀座的第二間展店。我問他們不只日本茶，未來有沒有可能將「台灣茶」放進選項中，他們說一定有可能，「將日本茶推向世界、將世界茶帶入日本」是他們的夢想之一。

品著手沖茶，心中佩服他們對自家茶文化的自豪與堅持，我們台灣其實也有可以向世界自慢的茶文化，關鍵在於我們的自信和態度。

我一邊向他們推薦一些台灣茶，三人相約著下次東京再會。
謝謝master-piece 和Yuちゃん。

李佑群／國際時尚總監
華人時尚圈指標人物，最多時尚雜誌創刊總編輯記錄保持人。活躍於影視圈，女人我最大等時尚節目指定合作老師亦為國際品牌以及天王天后指定造型師。以時尚為核心，國內唯一橫跨總編輯、時尚總監、造型師、作家多元身份代表。
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