公主遊輪邀星級主廚設計菜單　他把熟悉的台灣味入菜

▲台灣味十足的辣味魷魚炒香腸。（圖／公主郵輪提供)

旅遊中心／綜合報導

嘉年華遊輪集團旗下亞洲品牌「公主遊輪」持續深耕亞洲市場，而為亞洲全新量身打造盛世公主號，將於2018年4月於基隆港展開首季台灣航程，船上除了多項獨家設施外，為了習慣吃中菜的台灣旅客吃得滿意，船上的觀瀾軒粵式餐廳特別與曾經待過米其林餐廳的陳辰朗主廚來設計菜單，由於陳辰朗出身台灣，他還把記憶中台灣味入菜。

陳辰朗(Richard Chen)主廚12歲時移居美國，之後進入廚藝世界、以粵菜，曾於美國拉斯維加斯的永利軒擔任行政主廚時，帶領餐廳於2008年及2009年連續兩年拿到米其林一星。除了永利軒外，先前Richard Chen也曾服務過位於紐約世貿中心的Vista International Hotel、麗池卡爾頓飯店及半島酒店著名的上海露台餐廳。


▲盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳特別邀請曾經待過米其林餐廳的陳辰朗主廚來設計獨家菜單。（圖／公主郵輪提供)


▲陳辰朗主廚。（圖／公主郵輪提供)

陳辰朗主廚擅長以西式烹飪技術融入自己最拿手的粵菜料理中，這次受邀設計觀瀾軒粵式餐廳菜單，除了融合中西食材的「松露油醋烤鴨沙拉」之外，幼時曾在台灣生活的陳辰朗，特別以台式香腸發想、創作「辣味魷魚炒香腸」，以及很能代表台灣味的料理「蒜片黑椒牛柳」，讓台灣味隨著盛世公主號巡遊全球。


▲蒜片黑椒牛柳。（圖／公主郵輪提供)