日本「富山版築地市場」 能看漁獲競標、品當日現撈海鮮

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲漁津市有富山縣版的築地市場。

記者蔡玟君/日本報導、攝影

富山市是前往立山黑部的入口,吸引許多旅客在此停留,賞日本最美星巴克與富山風景。如果想大啖海鮮,距離富山約20車程的魚津市,因為緊鄰港灣,每天都能吃到當天現撈上岸的各種生鮮,同時還能看商販們競標漁獲,說是「富山版築地市場」也不為過。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲能看漁獲競標的魚津漁業協同組合大樓。

魚津市距離富山市僅約20分鐘車程,這裡是日本欣賞海市蜃樓奇觀最著名的地方,每當春夏時只要站上河堤,就能遠眺海平面上出現的海市蜃樓。同時魚津因爲緊鄰富山灣,得天獨厚的地理優勢,使這裡的海鮮也豐富多樣且肥美。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲當日現撈上岸的漁獲會在這裡分類。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲當日現撈的螃蟹。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲根據魚種不同,會放入不同溫度海水。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲當日現撈上岸的蝦甚至可以直接生吃。

走進漁港旁邊的魚津漁業協同組合建築內,這裡是進行漁獲清理、分類、出口以及商販們競標的主要場所。一箱箱肥美海鮮,每箱都標上捕撈上岸的漁船名稱,運用管線,利用不同溫度海水保存,就是要保持其品質。當地漁民表示,因為是當天現撈上岸,如蝦子類的海鮮甚至可以直接吃。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼旅客可以來這裡看商販們競標漁獲。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼螃蟹則用各自出價的方式競標,價高者得。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

漁獲分類後,當地商販們會開始根據自己每日所需進行競標,拿著長棍、頭戴黃色鴨舌帽的拍賣人員開出底價,接著就是此起彼落的喊價、殺價聲;如帝王蟹等特定海鮮,因為需要的商販較少且固定,所以競標方式則是每位商販看過當天螃蟹品質後,在紙上寫上出價價格再交給拍賣人員,最後以價高者得,無聲的拍賣背後,是承載數十年與海為伍的經驗,讓人印象深刻。隨著一箱一箱漁獲貼上價格,大約1個多小時左右,原本佔滿倉庫一半以上空間的漁獲,就被競標完成。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼海の駅 蜃気楼可以吃到當日現撈海鮮。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲也有套餐組合。

看完競標,若想品嘗當日現撈的海鮮也沒問題。在魚津漁業協同組合建築旁的「海の駅 蜃気楼」,是結合早市、餐飲、鮮魚販售的複合式賣場,只要花1900日圓(約新台幣520元)就可以點上一份濱燒套餐,還有如蟹膏、巴掌大的蛤蠣、扇貝可以單點,其中不乏是當日現撈上岸,就著烤爐,就可以現烤生鮮。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲用碳烤的方式料理。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼食材包括蟹膏、巴掌大扇貝、一夜干等。

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼漁津市富山版築地市場。(圖/記者蔡玟君攝)

大火開始烤,將海鮮一一放上鐵盤,加入特製調味汁,約10-15分鐘,就能看到海螺開始冒出滾燙的湯汁,扇貝與大蛤蠣也開始慢慢開口,就能享受超澎湃豐富的海鮮版滿漢全席,是來到魚津的最大享受之一。

海の駅 蜃気楼
地址:日本富山県魚津市村木定坊割2500-2
交通方式:從富山車站搭あいの風富山鉄道,至魚津站,約20分鍾,轉市民公車紅線或藍線,10分鐘直達

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