傳說中青森限定口味!味噌咖哩牛奶拉麵

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點評:道地拉麵最讚!而且還是限定口味!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

文、圖/快樂雲

終於吃到傳說中青森經典口味的拉麵囉!!哇~~原來,原來就是這個滋味呀!!味增咖哩牛奶拉麵,一個無法想像的味道,味增+咖哩+牛奶,感覺好妙哦!!!

去年在青森的「食彩陸奧」精選餐廳French&Italian agréable中,山本征治主廚所客製的帆立貝火鍋中,最推薦的沾料就是咖哩+奶油,那佐料與帆立貝結合的如此巧妙,讓這種無法想像的味道,透過味蕾留在記憶深處.....

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

後來聽朋友說那是青森的經典拉麵口味,味噌カレー牛乳ラーメン,遺憾的是未能吃到拉麵,但自己卻買了泡麵回家,嗯~~~果然,不是那麼的美妙啦!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

這次來到青森,終於有機會吃到當地經典的口味,味增咖哩牛奶拉麵,且運氣很好的是還特別到了創始的第一位弟子所開的店,真的,就是那種看似衝突,但卻有結合的如此的剛剛好,也就這樣在青森受到大家的喜愛三十多年了。

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

1968年,已故的札幌人佐藤清先生在青森市中心的電影院,開了一家「味之札幌」拉麵店的分店;而青森的味噌咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)就發祥於此。當年來這裡的學生們,流行將蛋黃醬、蕃茄醬、可樂等胡亂加到拉麵裏,後來還把店內原本分別有的三種拉麵,味噌、咖哩和牛奶味拉麵三種混吃後,因意外的好吃,所以成了熟客們之間的"隱藏版菜單",是在二、三年後,味噌咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)才在1975年左右成了正式菜單上的口味。很妙的開始吧!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

目前在青森有五間店,味の札幌大西是創始者的第一弟子所繼承,被稱為元祖的店,另外還有一間名為札幌館的店是當初的合夥人小田島敏也先生所開,味の札幌浅利則是二號弟子浅利先生的店,另外兩間也都是直傳弟子開的,據當地朋友說口味略有不同,但也都很好吃。

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

近年來在日本的B級美食的活動中已讓許多日本人知道,甚至在青森旅行時,也常可以看到這樣口味的泡麵與生麵,來到青森時,豈能不試試看呢??嗯~~~很特別,也很好吃,不過絕對要趁熱吃哦!!不知道是否因為原始的客層是學生們,所以要讓大家吃得飽,飽,飽,這拉麵也太大一碗了吧!!是其他拉麵的快兩倍大,天呀!!我心想,這真的吃得完嗎??我沒有要參加大胃王比賽耶!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

濃郁的香味從麵離開了櫃檯往我們位置上前進時就聞到了,這真的好香哦!!眼前的牛奶味增搭上上頭有一塊奶油,哇!!又香,又肥,有點罪惡耶!!!還有那份量不少的豆芽菜跟筍乾與海菜,感覺上是一碗美味,但吃了之後頗有罪惡感的拉麵,不過,這在冬季的東北,應該會很棒,吃完就不冷了吧!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

這裡的麵條是自己所喜歡的,Q彈有嚼勁,甚至對台灣朋友們來說可能還會覺得有點硬,不過,這正是自己所喜歡的麵種與熟度;喝一口湯,沒有加上奶油的湯頭就已經十份濃厚,味增、咖哩,兩種都是濃郁有個性的食材,在高湯中融合後,口味算是挺重的,但好喝耶!!!把奶油,這種西洋食材融日日本拉麵湯頭中,既然意外的搭配,這也太厲害了吧!!拉麵中的肉片,在這碗麵中顯得略為清淡,部位也是瘦肉,也許這樣的搭配剛剛好吧!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

一口麵,一口湯,其中夾著豆芽菜、筍乾與海菜,這樣的味道並不如視覺上的油膩,反倒是為這些清淡的味道又增添了另一種味覺刺激,好吃,真的是意外的好吃;難怪可以受到青森人的喜愛呀!!

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

帶我們來的新朋友,瞧他吃起麵滿足的笑容,就知道這是當地人的驕傲,喜歡,也想熱情的推廣給大家;也不時問著我們,吃得還習慣嗎??好吃嗎??

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)

嗯~~這很青森在地的口味,當地限定的口味,味增咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)有來青森的朋友們,千萬別錯過嚕!!嗯~~跟拉麵與生麵的味道不同,也許還是要到當地吃上一碗,才能真正感受那美妙的滋味,與魔力,了解是如何擄獲當地人的味蕾,也才能知道,為何當地人會如此愛戴這個口味,很棒的青森B級美食,推薦給大家哦!!

.............................................吃喝玩樂,沒有終點

日本 味の札幌大西。(圖/快樂雲提供)


味の札幌大西
地址:青森県青森市古川1丁目15-6 古川パークビル
電話:+81 17-723-1036
營業時間:11:00~21:00
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