晶華開賣日本宮崎牛 12款菜單價格出爐


▲晶華酒店從10月1日起開賣宮崎牛。(圖/黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

睽違14年之後,台灣終於可以吃到日本和牛,晶華酒店搶先在10月1日開賣連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉,及臀肉六大部位,在館內的三燔本家、Robin’s牛排館與鐵板燒、一樓azie、三樓晶華軒,以及二十一樓晶華國際聯誼會蘭亭,一共推出12款和牛料理,價格1380元至4800元。


▲證書。


▲在鐵板上煎過的日本宮崎牛肋眼,套餐裡的和牛重80公克。

雖然10月1日才開賣,但因為首批進貨並不多,再加上想要搶鮮的饕客不少,目前Robin's Grill
牛排館與鐵板燒的宮崎牛套餐都快被預訂光了,不過由於接下來10月中旬還有一批和牛會再入關,供貨會變得比較穩定。由於和牛油脂多,晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生表示,煎和牛時油會放少一點。至於幾分熟比較好吃呢?陳春生建議5分熟。


▲壽喜燒用的宮崎牛。(圖/晶華酒店提供)


▲迷你宮崎牛漢堡。(圖/晶華酒店提供)

日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻,入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在口中擴散開。而日本和牛的等級是根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定,共分為A1至A5級,A5為最高等級,價格相對的也最高,等級較高的和牛油花細緻且分佈平均,不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。這次晶華酒店搶先取得第一批進口的日本和牛即為A5等級的宮崎冠軍牛。

「制霸日本—宮崎和牛宴」菜單售價。
三燔本家
●壽喜燒Sukiyaki/涮涮鍋Shabu-Shabu
*內含前菜、宮崎牛-肋眼、蔬菜盤、雜炊、甜點:NT$3,800
●壽喜燒Sukiyaki/涮涮鍋Shabu-Shabu
*內含前菜、宮崎牛-肩胛、蔬菜盤、雜炊、甜點:NT$2,900
●蔬菜蒸籠蒸盛合
*內含宮崎牛、18種蔬菜:NT$3,800
●炭火宮崎牛:NT$3,800
●黃金宮崎牛丼飯:NT$1,380

Robin's Grill牛排館
●日本宮崎牛肋眼 4oz(L)/6oz(D)*內含湯、沙拉吧、甜點吧、咖啡或茶
(牛排館一般菜單):NT$3,600(L)、NT$4,800(D)
●日本宮崎牛沙朗 4oz(L)/6oz(D)*內含湯、沙拉吧、甜點吧、咖啡或茶
(牛排館一般菜單):NT$3,200(L)、NT$4,500(D)

Robin's Teppanyaki鐵板燒
●日本宮崎牛肋眼 80g
*內含海膽布蕾、伊勢龍蝦湯、鮮魚法式佐香料冷醬、天然番茄沙拉佐香檳醋、櫻花蝦炒飯、甜點、咖啡或茶 (食藝廊套餐):NT$4,200
●日本宮崎牛沙朗 80g
*內含海膽布蕾、伊勢龍蝦湯、鮮魚法式佐香料冷醬、天然番茄沙拉佐香檳醋、櫻花蝦炒飯、甜點、咖啡或茶
(食藝廊套餐):NT$4,000
●日本宮崎牛肩胛 80g
*內含海膽布蕾、伊勢龍蝦湯、鮮魚法式佐香料冷醬、天然番茄沙拉佐香檳醋、櫻花蝦炒飯、甜點、咖啡或茶
(食藝廊套餐):NT$3,800

azie中庭咖啡廳
●宮崎牛排 8oz:NT$2,400
●頂級清燉三味宮崎牛肉麵:NT$1,500
●迷你宮崎牛漢堡:NT$1,500

晶華軒
●醬爆宮崎牛仔粒:NT$2,800
●清燉生宮崎牛湯:NT$1,800

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