▲桐德醬煎鐵板豬排秘傳醬汁口味。
記者黃士原／台北報導、攝影
日式豬排通常都是裹上麵衣後，以油炸的方式料理而成，台灣也有許多來自日本的名店，像是銀座杏子豬排、勝政豬排、吉豚屋等，但以油封方式來料理可就少見，來自日本排隊名店東京豚極的豬排經過油封後，取出再淋上香氣濃郁的秘傳醬汁並且煎過，風味獨特。
▲桐德醬煎鐵板豬排薑肉汁蜜蘋口味。
東京豚極將於10月4日在統一時代百貨台北店B2美食街正式開幕，「東京豚極」豬排採用秘傳醬汁調理，有別於傳統的日式炸豬排，不裹粉、不油炸；由於少了炸麵衣的包覆，更能嘗到厚切豬排的原味口感。油封後的豬排軟嫩多汁，再淋上香氣濃郁的秘傳醬汁，風味獨特。
除了日本店可以品嘗到的美食外，東京豚極也特別推出了台灣限定的「桐德醬煎鐵板豬排」，使用與日本鹿兒島黑豚同種源的大成桐德黑豚肉，但因為桐德黑豚產量稀少，為限量供應餐點，東京豚極是除了15家勝博店之外，可以吃到桐德黑豚肉的豬排店。料理方式不使用油封，而是使用舒肥方式，肉質更加柔軟又多汁。
▲秘傳醬汁醬煎鐵板豬排。
▲赤辛醬煎鐵板豬排。
▲日式手作漢堡排(濃厚起司)。
東京豚極餐點主攻鐵板醬煎豬排，桐德醬煎鐵板豬排有秘傳醬汁、薑肉汁蜜蘋兩種口味，而一般的醬煎鐵板豬排則有秘傳醬汁、赤辛及薑燒蜜蘋三種口味，價格280元至440元，餐點附湯、飯及高麗菜絲，都可以無限續加。除了醬煎鐵板豬排，其他還有日式手作漢堡排(濃厚起司／秘傳醬汁／洋蔥蜂蜜)、豚極燒肉丼飯、蒜香油封豚、櫛瓜野菇時蔬等餐點。
▲豚極燒肉丼飯。
▲蒜香油封豚。
▲櫛瓜野菇時蔬。
10月4日至10月6日開幕前三天的期間，只要點秘傳／赤辛／薑燒蜜蘋醬煎豬排，即可免費升級限定套餐(前菜+飲料)，每天限量100份。10月7日至10月15日期間，消費滿690元就可以參加抽獎；10月16日至10/31，打卡按讚就送飲料或小菜，點餐限量推出的桐德醬煎豬排，即可獲得「東京豚極」品牌限量贈品「豚の紙膠帶」(限量100份)。
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
營業時間：11:00 – 21:00
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