融入本地食材及味道　W飯店紫艷中餐廳推鍾情寶島新菜單

▲W紫艷主廚鄔海明造訪台東中央市場菜販。(圖／台北W飯店提供，以下同)

旅遊中心／綜合報導

台北W飯店31樓紫艷中餐廳推出「鍾情寶島」全新菜單，主廚鄔海明親訪台東，深入在地市場、與原鄉部落交流，將所見所聞融合至粵式精髓，更取馬告、樹豆入菜，打造愛台灣的新菜色。

紫艷中餐廳港籍主廚鄔海明這一次的台東取經，讓他創造出「鍾情寶島」系列菜色和套餐，將粵式料理最經典的海鮮做出變化，同時利用馬告熬煮出齒頰留香的雞湯、以常用於原住民料裡的樹豆燉出氣息濃郁、肉質軟嫩的紅燒牛尾。


▲烏來山馬告燉瑤柱鮑魚雞湯。

鍾情寶島系列菜單680元起，包括有海膽蛋白蒸澎湖鮮活龍蝦球、白蘆筍海鹽燒澳洲M9和牛、蠔皇四頭南非極品鮮鮑、砵酒翠盞焗美國岩蠔、烏來山馬告燉瑤柱鮑魚雞湯、高山樹豆燜燒澳洲和牛尾、秋葵野菌香辣炒牛柳粒及X.O. 醬元貝菜遠煎脆麵。


▲海膽蛋白蒸澎湖鮮活龍蝦球。