湯圓除了花生、芝麻　想試奶黃流沙、核桃地瓜口味嗎？

▲奶黃流沙湯圓。(圖／喜來登提供)

旅遊中心／綜合報導

當許多業者還在促銷年菜時，台北喜來登請客樓已經搶先推出元宵節應景湯圓，2月13日至2月22日期間販售奶黃流沙湯圓、酒釀芝麻湯圓、黑糖花生湯圓、核桃地瓜湯圓，前3款是去年熱賣款，核桃地瓜湯圓則是今年新推出品項，每款180元+10%。4款甜湯全都是手工製作，除有香甜暖心的酒釀外，亦有桂花、紅豆紫米及核桃糊湯底。

奶黃流沙不只出現在包子，台北喜來登請客樓還應用在湯圓裡，師傅在麵粉中加入南瓜汁及胡蘿蔔汁，耐心揉製出軟糯彈牙的外皮，內餡藏入鹹鴨蛋黃與奶油，輕咬一口外皮，甜中帶鹹的奶黃餡如流金般奔騰而出；黑糖花生湯圓是在紅豆紫米湯中，將紅麴融入麵衣，鮮紅色更添喜氣，Q軟外皮與拌炒後的黑糖花生餡交織出香甜風味；酒釀芝麻湯圓有口感滑順的酒釀湯底，淡淡酒香帶著甘甜，在滾燙的甜湯中加入蛋液攪拌，入口時蛋香增添綿綿細韻；核桃地瓜湯圓以的外皮是墨魚粉及糯米漿充分混合拌勻，內餡有著地瓜泥及核桃糊相佐下，扎實、綿密卻有富含顆粒的口感與眾不同。

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