台北巷弄小攤「69年老店米粉湯」 牛骨湯頭竟會回甘?

小虎食夢網 小虎

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

2015年03月17日 10:00
點評:這年頭要找到好吃的米粉湯是越來越不容易了~太好囉!

文、圖/小虎食夢網

人生際遇就像「吃」,想吃不一定吃的到,但轉一個彎沒準碰到另一個「美味關係」。這一天本來想去中山市吃那間當初當市場評審時吃到覺得不錯的麵攤,但到了才發現星期一休市...。幸好老天垂憐讓我意外在巷弄間找到一間非常好喝的米粉湯。

不知有多久沒有故意在小巷弄裡找尋美食,但久久鑽一次收穫居然還不錯,可見我還是適合巷弄美食。一開始我在巷弄間穿梭只是想吃一碗乾麵,突然在這巷裡看到一群人擠著這小攤,然後意外發現這在巷裡的小攤子居然有營業許可證...,這意思是它本來不在這個地方營業?

轉了一面發現是一家69年的老店(不知這牌子是何時掛的,興許都超過70年了),這想到這沒理由不坐下來,何況當下我肚子早餓扁了。

小小攤子有三個人在忙著,但排隊等候的客人依然陸續增加,雖說這是一個正常上班時的午間。

剛說了我一開始只是想吃乾麵,然後叫了兩樣小菜,突然我看到↓這一鍋。

我的經驗告訴我像這樣的米粉湯不可能不好吃,於是順「口」也叫了一碗。

乾麵、米粉湯、小菜是腸子和豬舌,但後來我才知道這攤最厲害的是脆骨和豬肺,於是第二天又跑了一次但兩樣居然都賣完了XD。

這碗乾麵讓我想起基隆的乾麵,純豬油不帶太多的醬色,相對味道不是那麼的重,吃起來的鹹油香還不錯,麵是細直帶點微咬勁,煮的時間恰好對我的口感,但也就是中規中矩,最少和米粉湯比起來是如此。

小菜隨興叫了兩樣大腸(但不太像)和豬舌(賣相不是太好)。

這辣椒醬偏鹹算是我小時候最討厭的那種辣椒醬,不過這小攤弄的還不錯吃,最少和小菜很搭。

但其實這家的小菜在上桌前都會淋上一點台式的蒜味辣椒醬油(這就很好吃),豬舌雖然看起來賣相不是太好,但吃起來是蠻嫩的,只是不知為什麼我覺得口感有一點像嘴邊肉。

腸子微Q甜微脆,甜度化口都不錯,但咬勁不是太好,或者應該說我喜歡的大腸應該更厚更油一點XD。

接下來就是這碗我決定、會寫這一篇的關鍵「米粉湯」,或者應該說是最後一個字「湯」。這湯帶著像是牛骨熬出來的微白,入口帶著我有一點嚇一跳的甜味,甜到我懷疑是不是加了味精,可偏偏我喝完又不會覺得口乾。再說這湯在輕泯後居然帶著一點點像是大骨(牛骨)熬出來的清甜,雖然、理論上我不覺得這小攤會用牛骨去熬,而這也是我為什麼會喜歡這湯的原因,因為甜的亂七八糟,超好喝!

另外米粉用的是我偏愛的細米粉(我不愛像米苔目那麼厚的米粉),吸起來相對順口,一咬即斷、一泯即化同樣好吃,這碗米粉湯絕對是我喝過前三好喝,另兩家是【隨著阿松大口吃遍台灣之八】【新店站】勇伯米粉湯【虎亂吃一通】【台北車站】大稻程米粉湯(fox推薦)

記得我在粉絲團分享時,幾乎第一瞬間就有十來個人都問我這小攤在哪?說了、解釋了好一會兒還是有人不知,所以第二天我二訪時就補了照片。對,就是從京站旁這條小路進去。

進去後左轉第一個巷口,旁邊是大匠日本料理。

巷口有一個寫著長安西路138巷的牌子,勇敢的走進去。

約莫二十步左右就能看到這攤。

長安西路138巷69年老店米粉湯:長安西路138巷,營業時間早上七點到晚上六點(星期六、日休)

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