▲冬至到來，家家戶戶幸福品嚐著暖呼呼的美味湯圓。（圖／記者彭懷玉攝）
實習記者蔡欣娣／綜合報導
今（21）日是二十四節氣中重要的「冬至」，習俗上家家戶戶都會齊聚品嚐湯圓，享受舌尖上暖呼呼的療癒感，同時也傳達著圓滿與團圓的美好意象，不過冬至吃的「湯圓」與元宵節吃的「元宵」外型極為相似，究竟兩者間有何不同呢？內行人就指出其中最大的差別為「製作過程」。
▲傳統冬至常見的紅白湯圓。（圖／記者趙于婷攝）
內行人指出，傳統冬至所吃的「湯圓」多是紅、白二色，將糯米粉與水混合後直接搓圓製成，並沒有包餡，且通常會搭配糖水或是鹹湯食用。時至今日，則逐漸發展出口味變化多端的包餡湯圓，製作過程中，會將糯米粉糰包入餡料後再搓成球狀，相較於元宵，湯圓含水較多，水煮烹調後外皮口感較為軟Q，口味多元豐富，鹹甜滋味各有人喜愛。
▲口味豐富多變的包餡湯圓。（圖／記者趙于婷攝）
「元宵」則是先將做好的餡料切成小塊，沾水後放在竹篩上，大力搖製使其沾滿糯米粉，滾動數次後，取出沾水再放入竹篩繼續搖製，按此步驟重複多次，直至餡料外層裹滿厚厚糯米粉後，即完成一顆顆真正的手工「元宵」，由於透過滾動成形，元宵的形狀與湯圓相比較為不規則，煮出來的水也相對混濁，口感上則偏紮實有咬勁。
▲炸元宵。（圖／國賓飯店提供）
無論是「湯圓」或「元宵」都讓人們在佳節中獲得滿滿的幸福能量，但值得注意的是，這兩者皆為糯米製品，餡料的熱量也不低，在享受美食的同時也應避免過量，以免造成身體負擔。
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