文／七逗旅遊網提供 圖／埼玉縣國際觀光台灣諮詢處
東京的後花園～埼玉縣，不儘好看、好玩，也很好吃！從正餐到點心、從冰沙到烤魚，深受日本人歡迎的在地美食，你也一定會很愛～
日本各地美食，其實都與當地的自然環境有關，埼玉縣內南北走向的荒川，孕育了豐富的資源，而秩父就位於荒川上游處，以盛產鮎魚而聞名，新鮮的鮎魚料理因而成為稚父必嘗美食。
稚父常見的鮎魚飯做法，是先以炭火香烤鮎魚，再將烤好的鮎魚和米飯一起煮，讓米飯增添香氣，美味又好吃。鍾情炸物的吃貨們，也可試試炸鮎魚，吃上一口，外皮酥脆、魚肉鮮嫩，多層次的口感讓人難忘。
由於有荒川的水源，稚父的森林繁茂、水質清澈，獲選為「平成名水百選」之一，以名水加上季節溫差變化的條件，當地所種植出來的蕎麥品質優良。在稚父可以找到許多蕎麥店，並推出以蕎麥為主題的各種料理，有些店家還會強調現磨、現打、現煮，讓饕客能吃到鮮美的蕎麥風味。
在稚父有蕎麥麵，當然也有各式拉麵，而拉麵的風味、口感及賣相，隨不同店家而有各自特色。秩父「麵屋たつみ」是一家道地的拉麵店，強調使用秩父當地盛產的各式食材以及自製的麵條，店內每天更換不同種類的拉麵菜單，讓食客每次來吃，都能有驚喜與感動。
吃完了主餐，當然要來一份甜點，稚父天然水製成的冰沙是甜點的不二之選。冰沙的原料選用冬季冰凍的秩父泉水，內含豐富的礦物質，而製冰器製作出來的冰沙口感綿密，比台灣的雪花冰更細緻。
除此，當地店家更準備了橘子、白桃、柿子、草莓，葡萄等不同口味的果汁糖漿，可以將糖漿淋在天然冰沙上享用，四季吃到的口味都不一樣，每一種都很有特色。
有小江戶之名的川越，菓子屋橫丁是吃貨們品嘗點心和採買的必訪之處。菓子屋橫丁是以糖果、點心製作為主的小商圈，舊式雜貨店陳列各式商品，最有特色的大黑棒，是放大版的棒狀點心，來這裡的遊客幾乎都是人手一支，不僅好吃也是超亮眼的伴手禮。
懂得日本飲食文化的饕客來到埼玉縣，一定要品味鰻魚飯，因為從江戶時代起，川越地區的居民就習慣以當地特產的醬油來製作鰻魚飯，除了甜辣口味之外，也有不加任何調味及醬汁的白烤鰻魚，可以吃出鰻魚本身的鮮甜滋味，之後，再加一點鹽或芥末試試不同口感，一魚兩吃的概念，你也要來試試看！
川越地區的特產為番薯，以番薯製作的點心也成為人氣商品，不論是單用番薯再加調味的零嘴，或是加入其他食材的特色美味，能吃出好滋味，也能從中感受江戶時期番薯大流行的懷古氛圍。
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琦玉縣觀光局 www.saitama.tw
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