台北也有雲林炸饅頭！這樣吃會幸福肥

▲雲林斗南炸饅頭

4年前在雲林的斗南小鎮上，吃到酥黃銷魂的炸饅頭，讓我驚豔不已，回到台北後仍無法忘記那滋味，可惜我們相距214公里遠，無法常相見，只能靠懷念，後來發現離家不遠處，新開的早午餐店「福來早餐」也有賣，立馬裝上手刀、穿上直排輪前往試吃！

圖文／鏡週刊

原來是因為老闆廖彥凱來自雲林，所以想把這熟悉的味道帶上台北，雖然饅頭不是自己做的，但為求口感，也找了多家手工饅頭店，才找到適合油炸的，「它炸出來的口感會外酥內軟，一般的炸完外皮會很硬，嚼起來也沒有這家的饅頭香。」廖彥凱說。

炸到金黃酥脆的手工饅頭，在上頭擺片起司，還要再放進烤箱，把多餘的油給逼出來，最後淋上香甜煉乳，口感甜甜鹹鹹，滋味好療癒啊！

獨門研發的「招牌經典燉肉三明治」，則是做出自己的鮮明特色，「我們用果汁、香料、洋蔥、蒜頭來醃漬梅花豬肉，再進烤箱燉5到6個小時，隔天才能使用，出餐前會上鐵板炒香。」主廚劉晉瑋解釋。用煎酥的吐司夾著燉肉、火腿、乳酪起司，吃起來鹹香又有蜂蜜芥末醬的甜味，酸黃瓜片也有解肉膩的效果。

整體來說，餐點有創意但不花俏，用料也很實在，環境乾淨、明亮舒適，算是叫好叫座的早午餐店，不然也無法在短短一年時間，從新北市的中和區，揮劍進軍競爭更激烈的台北東區，在忠孝東路三段巷內開了新店。

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