記者黃士原／台北報導、攝影
日前社群網站舉辦炸雞票選活動，拿坡里、胖老爹拿到第一、二名，而第三名則是德州美墨炸雞，相對於前二個品牌有多家分店，德州美墨炸雞目前只有天母總店及京站店，想吃得跑到台北市才能吃到。而德州美墨炸雞特色是現點現炸，皮脆肉多汁，而且口味較重，但很多人卻是一試成主顧。
▲德州美墨炸雞是網友最愛炸雞第三名。
▲德州美墨炸雞的炸雞塊脆肉多汁，而且口味較重。
德州美墨炸雞創立原因是老闆Jennifer畢業後回台灣總覺得吃不到好吃的炸雞，於是就把曾在美國德州經營炸雞店20多年的武媽媽找來台灣開設德州美墨炸雞，把好吃的德州炸雞帶回來台灣，結果原本退休的武媽媽，休息不到1年。
德州美墨炸雞老闆Jennifer說，德州炸雞特色就是外皮厚又脆，而且都是經過醃製，口味比較重，他們家的炸雞就是經過12小時醃製，武媽媽則說，也因為這樣，德州美墨炸雞不用再加其他調味料或粉，直接吃就很美味。另外，德州美墨炸雞堅持現點後裹粉現炸，不會一早就炸好放著，因此用餐時間可能要等候一些時間。
▲炸雞柳條，網友也十分推薦。
▲炸雞胗，很少炸雞店有這個品項。
除了炸雞塊，德州美墨炸雞還有炸雞柳條、烤雞、漢堡、飯類、薯條，以及全台炸雞店裡很少看到的炸雞胗與炸雞肝，炸雞胗與炸雞肝也是網友十分推薦的餐點。至於人氣餐點部份，最受歡迎的還是炸雞塊，其次是炸雞柳條，武媽媽說他們的炸雞柳條鮮嫩多汁又不柴，很多人女生愛吃。至於飯類主要是考量當初開在師大附近，想讓學生能夠吃得飽。
▲3塊炸雞套餐，含小配餐及中飲，205元。
雖然炸雞所需的技術層面並不高，但Jennifer說負責炸雞的員工還是得經過長時間訓練，從裹粉、下油鍋的時間掌控，以及撈雞塊的手法等小細節，都會影響到炸雞口感，Jennifer說新手與老手炸出來的炸雞還是有差別。
另外，部份顧客吃炸雞時會把外皮剝掉，武媽媽建議不要，一口同時吃下脆皮與鮮肉，才能完整享受到德州炸雞的美味。
天母總店
地址：台北市中山北路六段752號
電話：02-2876-7532
京站分店
地址：台北市承德路一段1號B2
電話：02-2552-1779
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