花蓮一人甜點小店！延續三代記憶的三美堂

花蓮「三美堂」手作甜點的樸實之味，一如老屋裡的寧謐空間，都能讓人舒服地在這靜巷裡，度過一段甜美食光。

圖文／鏡週刊

「三美堂」這個帶點日本味的名字，一如她所在的日式老屋，素雅而甜美。

尋路走進花蓮市區的小巷弄裡，一座日式老房甜點店安靜地存在著。女主人Amanda說，「三美堂」這名字有60歲了，名字來自於1956年祖母在中正路花蓮戲院前開的一間小小甜品店，之後搬遷至公園路，又再搬往中福路改經營寢具百貨生意，由祖母和母親兩代經營著。直到1996年結束營業，三美堂這個名字，就一直停留她的兒時回憶裡，直到意外開起這間甜點店。

平時愛做甜點的Amanda，原本只是單純幫忙老公，為拉麵店提供飯後甜點「焦糖布丁」，一次因緣際會，老公拉麵店搬家需要找新店面，意外看上安靜社區裡這棟5、60年的日式老房子，但隨後發現老屋並不適合開拉麵店，於是，她想起當年祖母開的甜品「三美堂」，便以此為名開店，延續三代之間的記憶。

走進店裡，純白的牆，搭配幾張擺得寬敝的木桌椅，後方還有一間適合辦活動、或讓客人放鬆的和室，靜謐的氣圍讓人自然放低音量。由於只有Amanda一人忙前忙後，所以，「三美堂」每次供應的手作甜點維持在3、4種，小小黑板上頭寫著今日供應的品項名稱，儘管沒有太多選擇，但每個甜點都是一時之作。

喜歡用新鮮食材、減糖料理的她，有時會結合媽媽農田裡生產的季節蔬果：南瓜、香蕉、檸檬…來製作甜點。這次吃到的是用新鮮栗子做成的「栗子塔」，一入口，質感綿密、散發自然果實的香甜；另一道「鳳梨蛋糕」，採用新鮮鳳梨製作，酸甜滋味，搭配剛好濕潤度的磅蛋糕，味道十分迷人；至於店裡人氣甜點「芝麻奶酪」和「焦糖布丁」，更是常客們最愛的甜點。

簡單樸實的味道，一如「三美堂」寧謐空間，一人坐在窗邊、或是閏密們喝壺蜜香紅茶聊心事，都能舒服地在這靜巷老屋裡，度過一段甜美食光。

三美堂