彷彿一秒到日本!高雄串燒居酒屋 焦香豬肉與Q軟麻糬

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點評:下班吃一波就是爽快啦~~

圖、文/高雄美食地圖
(攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有)

美仔說:拉下領帶、甩掉高跟鞋,大口吃肉、快意小酌!滿滿鋪撒的紫蘇葉絲和鮮嫩蔥花,襯得那炭火肉香的燒串串兒們,多了點恣意豪爽的快感!吃吧!喝吧!過了今晚,明天又是能量充滿滿的新的開始~~かんぱい。乾杯啦!


 
嚮往日本上班族下班後居酒屋小酌的那種鬆懈歡快,又不想去喧囂燠熱的露天台式熱炒店?來!進入炭樵這道門,暫時穿越任意門,和大阪風情的串燒們,來場噴香小酌的聚會吧!

仿若道頓堀的巨大立體店招,彷彿在昭告,我們有滿滿的蔥花,絕不小氣!搭配炭火燒炙的肉類送進嘴裡,增香又不油膩。老闆有顆追求新意的赤子之心,腦中不斷翻轉著新奇點子,創作出一道又一道的奇特又新鮮的佐肉醬料,愛嚐鮮的你絕不能錯過炭樵這洋溢著熱情炭火肉香的紅色門扉。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

炭火與火槍交互使用的燒烤方法,是炭樵的一大特色,既能逼出肉的多餘油脂,又炙出肉的鮮香原味。

菜單上羅列的菜色名稱,忍不住讓人推敲起餐點會是何等滋味,老闆的創意玩心就隱藏在菜名之內,等你來探險。大部分的串燒價格落在數十元到百元初,即使初入職場的年輕上班族,也能放心走進這紓壓放鬆的宵夜輕食場。

【鹽蔥嫩五花】

片得略薄的豬五花,經過炭火與火槍的洗禮,綴上滿滿蔥花與薄鹽,就是炭樵的招牌之作。雖是五花肉,但是沒有膩嘴的油脂,而是帶有Q度的薄脆鮮香。

切得極細的蔥花絕對是這裡的一大賣點,因為夠細緻,就去除了蔥的嗆鼻微辛辣,只保留蔥的甘甜清香與鮮嫩口感,即使單吃蔥亦好入口。



【塔塔醬雞肉串】

覆蓋在肉串上的乳白濃厚醬汁,帶有酸黃瓜鮮明而強烈的風味,極為開胃,這滋味似曾相識,原來是濃郁醇厚卻又可解膩的塔塔醬!擠上新鮮桔汁,讓腴香軟嫩的雞肉多了一味酸甜芳香。

【叭哩叭哩豬五花】

豬五花與洋芋碎片的奇妙組合,淋上加了七味粉的美乃滋,最後灑上蔥花,鹹中帶著微甜,香脆嚼感中略有黃芥末的芳香。

【紫蘇番茄雞肉串】

滿滿紫蘇葉細絲,特有的清香撲鼻之餘又清爽解膩,佐以九層塔和番茄的雞肉串,巧妙堆疊出青醬的濃郁滋味,風味獨具。

【豬肉麻糬】

麻糬控必點。焦香脆潤的豬肉片包覆著Q軟的麻糬,甜甜鹹鹹,一口咬下,越嚼越有滋味!

【衝丼】

顧名思義的「蔥」丼,並不是飯食,而是一道開胃沙拉,以大量洋蔥與蔥花做底,再放入烤鮪魚下巴與溫泉蛋,淋上桔子醋,稍微攪拌後食用,鹹香酸甜又開胃。

【炸豚肉】

誰想得到炸豬肉上堆放的竟然是冰凍的蘿蔔泥呢?冰凍後的蘿蔔泥有類似冰沙的口感,冰凍本身就有凝結氣味的作用,因此趁還冰的時候吃,蘿蔔的氣味會更出挑明顯,更能襯出炸豬肉的香脆!這道菜上桌務必盡快食用,才能讓味蕾擺盪在冷靜與熱情之間啊!

【豚平燒】

做為大阪特有的美食,豚平燒是當地人在居酒屋必吃的餐點,鮮嫩的豬肉與高麗菜絲和蛋液交會,最後鋪上柴魚片與青蔥,醬汁的香氣與多種食材融合在嘴裡,既有飽足感,又滿口生香。

【炒烏龍】

光吃肉不滿足,還需要澱粉類墊胃的話,不妨來份人氣炒烏龍,鋪天蓋地的柴魚片是主要香氣來源,與麵條及醬汁相拌後,就來享受烏龍的Q彈滑順口感吧!

【日式炒麵】

日式炒麵最讓人難以忘懷的就是其獨特的醬汁,美乃滋讓炒麵吃起來,在鹹香之外,還有順口的甜滑。

【鹽烤玉米筍】

大啖肉食的同時,一定要來點蔬菜平衡一下。燒烤後的玉米筍,不管是吃鹽烤原味,還是沾著胡麻醬吃,都有著不同的鮮甜風味。

【串燒的好夥伴】

吃燒烤配生啤酒,自然是最對味的的組合,除了啤酒,炭樵還有提供燒酎和清酒。最受女性朋友歡迎的梅酒沙瓦和葡萄沙瓦,低酒精度,一樣沁涼微醺。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

【店內環境】

玻璃纖維製的立體店招,路過,絕不錯過!

以日本海報傳單及清涼寫真作為壁紙貼滿整個牆面,讓店內充斥著即將爆裂又熱情洋溢的活力感。一進門,人也跟著high起來。

2樓空間較為寬敞,那種熱情喧囂到像隨時可以爆裂血管變身的氛圍,也隨著貼牆海報的減少而降低。日式擺設趣味橫生,而風情不減。適合多人入座。

炭樵日式串燒居酒屋
地址:高雄市前金區仁義街278號
電話:07-2150050
時間:下午18:00~凌晨1:00 (點餐至12:00)
包廂:無
刷卡:無
店休日:無
服務費:無
座位數:1F 2桌 4位 +板前 10位 / 2F 8桌 16位
平均消費:300~500元
Wi-Fi:無
( 不提供外帶、無訂位服務 )

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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