圖、文／高雄美食地圖
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）
美仔說：拉下領帶、甩掉高跟鞋，大口吃肉、快意小酌！滿滿鋪撒的紫蘇葉絲和鮮嫩蔥花，襯得那炭火肉香的燒串串兒們，多了點恣意豪爽的快感！吃吧！喝吧！過了今晚，明天又是能量充滿滿的新的開始～～かんぱい。乾杯啦！
嚮往日本上班族下班後居酒屋小酌的那種鬆懈歡快，又不想去喧囂燠熱的露天台式熱炒店？來！進入炭樵這道門，暫時穿越任意門，和大阪風情的串燒們，來場噴香小酌的聚會吧！
仿若道頓堀的巨大立體店招，彷彿在昭告，我們有滿滿的蔥花，絕不小氣！搭配炭火燒炙的肉類送進嘴裡，增香又不油膩。老闆有顆追求新意的赤子之心，腦中不斷翻轉著新奇點子，創作出一道又一道的奇特又新鮮的佐肉醬料，愛嚐鮮的你絕不能錯過炭樵這洋溢著熱情炭火肉香的紅色門扉。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
炭火與火槍交互使用的燒烤方法，是炭樵的一大特色，既能逼出肉的多餘油脂，又炙出肉的鮮香原味。
菜單上羅列的菜色名稱，忍不住讓人推敲起餐點會是何等滋味，老闆的創意玩心就隱藏在菜名之內，等你來探險。大部分的串燒價格落在數十元到百元初，即使初入職場的年輕上班族，也能放心走進這紓壓放鬆的宵夜輕食場。
【鹽蔥嫩五花】
片得略薄的豬五花，經過炭火與火槍的洗禮，綴上滿滿蔥花與薄鹽，就是炭樵的招牌之作。雖是五花肉，但是沒有膩嘴的油脂，而是帶有Q度的薄脆鮮香。
切得極細的蔥花絕對是這裡的一大賣點，因為夠細緻，就去除了蔥的嗆鼻微辛辣，只保留蔥的甘甜清香與鮮嫩口感，即使單吃蔥亦好入口。
【塔塔醬雞肉串】
覆蓋在肉串上的乳白濃厚醬汁，帶有酸黃瓜鮮明而強烈的風味，極為開胃，這滋味似曾相識，原來是濃郁醇厚卻又可解膩的塔塔醬！擠上新鮮桔汁，讓腴香軟嫩的雞肉多了一味酸甜芳香。
【叭哩叭哩豬五花】
豬五花與洋芋碎片的奇妙組合，淋上加了七味粉的美乃滋，最後灑上蔥花，鹹中帶著微甜，香脆嚼感中略有黃芥末的芳香。
【紫蘇番茄雞肉串】
滿滿紫蘇葉細絲，特有的清香撲鼻之餘又清爽解膩，佐以九層塔和番茄的雞肉串，巧妙堆疊出青醬的濃郁滋味，風味獨具。
【豬肉麻糬】
麻糬控必點。焦香脆潤的豬肉片包覆著Q軟的麻糬，甜甜鹹鹹，一口咬下，越嚼越有滋味！
【衝丼】
顧名思義的「蔥」丼，並不是飯食，而是一道開胃沙拉，以大量洋蔥與蔥花做底，再放入烤鮪魚下巴與溫泉蛋，淋上桔子醋，稍微攪拌後食用，鹹香酸甜又開胃。
【炸豚肉】
誰想得到炸豬肉上堆放的竟然是冰凍的蘿蔔泥呢？冰凍後的蘿蔔泥有類似冰沙的口感，冰凍本身就有凝結氣味的作用，因此趁還冰的時候吃，蘿蔔的氣味會更出挑明顯，更能襯出炸豬肉的香脆！這道菜上桌務必盡快食用，才能讓味蕾擺盪在冷靜與熱情之間啊！
【豚平燒】
做為大阪特有的美食，豚平燒是當地人在居酒屋必吃的餐點，鮮嫩的豬肉與高麗菜絲和蛋液交會，最後鋪上柴魚片與青蔥，醬汁的香氣與多種食材融合在嘴裡，既有飽足感，又滿口生香。
【炒烏龍】
光吃肉不滿足，還需要澱粉類墊胃的話，不妨來份人氣炒烏龍，鋪天蓋地的柴魚片是主要香氣來源，與麵條及醬汁相拌後，就來享受烏龍的Q彈滑順口感吧！
【日式炒麵】
日式炒麵最讓人難以忘懷的就是其獨特的醬汁，美乃滋讓炒麵吃起來，在鹹香之外，還有順口的甜滑。
【鹽烤玉米筍】
大啖肉食的同時，一定要來點蔬菜平衡一下。燒烤後的玉米筍，不管是吃鹽烤原味，還是沾著胡麻醬吃，都有著不同的鮮甜風味。
【串燒的好夥伴】
吃燒烤配生啤酒，自然是最對味的的組合，除了啤酒，炭樵還有提供燒酎和清酒。最受女性朋友歡迎的梅酒沙瓦和葡萄沙瓦，低酒精度，一樣沁涼微醺。
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【店內環境】
玻璃纖維製的立體店招，路過，絕不錯過！
以日本海報傳單及清涼寫真作為壁紙貼滿整個牆面，讓店內充斥著即將爆裂又熱情洋溢的活力感。一進門，人也跟著high起來。
2樓空間較為寬敞，那種熱情喧囂到像隨時可以爆裂血管變身的氛圍，也隨著貼牆海報的減少而降低。日式擺設趣味橫生，而風情不減。適合多人入座。
炭樵日式串燒居酒屋
地址：高雄市前金區仁義街278號
電話：07-2150050
時間：下午18：00～凌晨1：00 (點餐至12:00)
包廂：無
刷卡：無
店休日：無
服務費：無
座位數：1F 2桌 4位 +板前 10位 / 2F 8桌 16位
平均消費：300~500元
Wi-Fi：無
( 不提供外帶、無訂位服務 )
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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