▲雲品溫泉酒店「火焰片皮鴨」。(圖／第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇提供，以下同)
記者黃士原／台北報導
2017年由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的「第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇」於4月25日正式開幕，除多場論壇演講交流，活動期間也將進行「2017餐飲年度金獎」頒獎，包括有十大名店、名廚、名菜、名師、伴手禮、優質餐飲連鎖品牌及優質食品原料品牌等七大獎項授獎典禮。
兩岸十大名菜不僅有經典回味，更有突破創新的特色佳餚，如雲品溫泉酒店「火焰片皮鴨」，淋上君度橙酒點燃，將經典烤鴨翻玩出視覺和味覺的全新體驗，以及已連續蟬聯2年獲獎的頂鮮101美食美景餐廳今年所推出「黃金龍蝦泡香米」。而位於台中的与玥樓頂級粵菜餐廳則是以「香燜稻草西施牛」奪獎。
▲黃金龍蝦泡香米。
其他入圍十大名菜還有圓山大飯店園苑餐廳的西湖醋魚、全國麗園大飯店的福氣悶鴨二吃鍋、易牙居臻愛婚宴會館的茶香嫩子雞、府城食府正宗台南料理的布袋鳳吞魚翅羹、三民燒臘化皮燒肉、安永生活的千層龍膽酥，以及大陸的武暖開發的武暖盜汗鍋、0574龍蝦的故事的金牌龍蝦、閣碧小廚的秘制三黃雞。
▲与玥樓頂級粵菜餐廳的香燜稻草西施牛。
▲圓山大飯店園苑餐廳的西湖醋魚。
而入圍十大名廚的有隨緣餐坊的李林總廚、寧波海逸大酒店的蔣奇果副廚、龍蝦的故事菜品研發總監林蕭繁、杭州始立漢珍餐飲管理技術總監白崇山、寧波好味當餐飲出品總監李節、深庭義式餐廳行政主廚賀文儀、雲朗觀光中餐行政主廚陳偉強、1988 Italian Food廚藝導師吳永龍、圓山大飯店宴會廳餐飲部門主廚葉伯華、頂鮮101餐飲部顧問陳力、与粵樓行政副主廚陳國邦、老爺酒店主廚林芫榮、威斯汀六福皇宮中餐行政副主廚棏德興、易牙居廚藝總監蔣世隆、東悅坊行政總主廚何啟光、初芯初時經典中式料理餐廳行政主廚路凱源、山東浩偉羅娃食品出品研發總監劉遠奕、威斯汀六福皇宮上海灘主廚朱昱偉、小南鄭記台南碗粿負責人鄭正中、品花苑副主廚林聖哲。
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