吃過方的披薩嗎?紐約最夯「底特律披薩」在台也吃得到

點評:好酷的方型披薩!


▲方型的底特律披薩,口味為西西里肉舖香辣腸,三種起司上層豪邁滿鋪鹹香義式臘腸,醃漬黃辣椒點綴其中,出爐澆淋羅勒蕃茄醬。

記者黃士原/台北報導、攝影

厚的、薄的披薩大家都吃過吧,但有吃過方的披薩嗎?amba台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳自4月7日起,推出紐約當今最夯的「底特律披薩」(Detroit Pizza),長方外型顛覆大眾對披薩的刻板印象,邊緣焦脆口感(thin crust)、鬆軟餅皮及豐富餡料。「吃吧」可享用現點現做七種特色風味的底特律披薩,售價380元起。


▲披薩名稱:西門町男孩俱樂部。此款經典風味的底特律披薩,於餅皮撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森起司,再鋪滿義式臘腸、茴香肉腸、火腿,以及青椒、蘑菇、洋蔥、黑橄欖平衡重口味的肉腸,爐烤後淋上融合羅馬蕃茄碎、洋蔥、大蒜、蕃茄糊及羅勒的羅勒蕃茄醬。

源於世界汽車之都底特律,以車廠裝小零件的長方托盤做烤盤,烤出方型邊緣焦脆的「底特律披薩」,「吃吧」特別進口較一般烤盤貴四倍的底特律長方形8X10吋藍鋼烤盤(blue steel pan),及披薩專用烤箱,將經二次發酵後的麵糰平鋪於烤盤底部,再於麵皮鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司,烤出爐後再淋上自製醬料,與傳統義式披薩塗醬順序不同。

即日起至4月30日止,推出「四人分享餐」1590元+10%(原價1740元+10%)即可享用包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細麵、檸檬蘇打等豐富美饌。


▲ 辣妹合唱團,此款披薩於麵糰撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司後,堆疊紅辣椒、綠辣椒與醃漬黃辣椒不同層次的香辣,出爐後淋上橄欖油,及融合烤大蒜、紅椒粉製成的大蒜美奶滋。


▲百萬富翁松露蘑菇,傳統底特律披薩多為紅醬口味,此款創新口味以奶香濃郁的白醬搭配蕈菇。三種起司上方堆疊香菇、蘑菇、杏鮑菇、培根,松露醬為整體增添香氣與口感,出爐後澆淋融合蒜香的香濃乳酪白醬。

地址:台北市萬華區武昌街二段77號
電話:02-2375-2075

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