吃過方的披薩嗎？紐約最夯「底特律披薩」在台也吃得到

▲方型的底特律披薩，口味為西西里肉舖香辣腸，三種起司上層豪邁滿鋪鹹香義式臘腸，醃漬黃辣椒點綴其中，出爐澆淋羅勒蕃茄醬。

記者黃士原／台北報導、攝影

厚的、薄的披薩大家都吃過吧，但有吃過方的披薩嗎？amba台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳自4月7日起，推出紐約當今最夯的「底特律披薩」（Detroit Pizza），長方外型顛覆大眾對披薩的刻板印象，邊緣焦脆口感(thin crust)、鬆軟餅皮及豐富餡料。「吃吧」可享用現點現做七種特色風味的底特律披薩，售價380元起。


▲披薩名稱：西門町男孩俱樂部。此款經典風味的底特律披薩，於餅皮撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森起司，再鋪滿義式臘腸、茴香肉腸、火腿，以及青椒、蘑菇、洋蔥、黑橄欖平衡重口味的肉腸，爐烤後淋上融合羅馬蕃茄碎、洋蔥、大蒜、蕃茄糊及羅勒的羅勒蕃茄醬。

源於世界汽車之都底特律，以車廠裝小零件的長方托盤做烤盤，烤出方型邊緣焦脆的「底特律披薩」，「吃吧」特別進口較一般烤盤貴四倍的底特律長方形8X10吋藍鋼烤盤(blue steel pan)，及披薩專用烤箱，將經二次發酵後的麵糰平鋪於烤盤底部，再於麵皮鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司，烤出爐後再淋上自製醬料，與傳統義式披薩塗醬順序不同。

即日起至4月30日止，推出「四人分享餐」1590元+10%（原價1740元+10%）即可享用包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細麵、檸檬蘇打等豐富美饌。


▲ 辣妹合唱團，此款披薩於麵糰撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司後，堆疊紅辣椒、綠辣椒與醃漬黃辣椒不同層次的香辣，出爐後淋上橄欖油，及融合烤大蒜、紅椒粉製成的大蒜美奶滋。


▲百萬富翁松露蘑菇，傳統底特律披薩多為紅醬口味，此款創新口味以奶香濃郁的白醬搭配蕈菇。三種起司上方堆疊香菇、蘑菇、杏鮑菇、培根，松露醬為整體增添香氣與口感，出爐後澆淋融合蒜香的香濃乳酪白醬。

地址：台北市萬華區武昌街二段77號
電話：02-2375-2075