兩岸十大名菜！茶香嫩子雞　苦茶香與薑香的完美結合

將嫩薑切薄片，用苦茶油中火將薄薑片煉炸至水份蒸發，薄薑與苦茶油香味融合即可。雞腿去骨，切丁略醃後炸。另起一熱鍋，將炸熟的雞肉與含有苦茶的薄薑片，以鍋內餘溫快速拌勻。苦茶香與薑香混和深厚的味道襯托雞肉柔嫩膏腴，為易牙居的招牌菜！

2017兩岸十大名菜  茶香嫩子雞

以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供
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「易牙」是春秋時代齊桓公身邊的御廚，知味且長於辨味，精於烹調、擅刀工，廚藝精湛，後是尊其為「食神」。於是借其名，用以自勉追求美食千變萬化的精神。而「居」則是希望提供顧客完善的服務，除了用良廚技藝滿足顧客的味蕾，更讓顧客有賓至如歸之感，是為「易牙居」。

易牙居餐飲集團多年來秉持初衷，為顧客提供經濟實惠、高檔品質的點心及佳餚，供應現點現做的港式點心、精緻湘粵料理。（資料來源自：易牙居官網）