兩岸十大名菜！福氣悶鴨二吃鍋　乾吃、熬製鍋物多重口感

2017兩岸十大名菜　福氣悶鴨二吃鍋

將整隻全鴨去頭尾汆燙後，在鴨肉內部填入豬肚、筍乾、福菜及蒜頭，再以約200度油溫入油鍋炸至金黃上色，並嚴選彰化花壇鄉知名壺底油膏、冰糖、陳年醬瓜、少許麥芽糖等調味料入砂鍋小火煨煮2小時至軟嫩。

第一吃
上桌前先乾吃，享受乾燒鴨肉本身的甘甜香嫩口感

第二吃
乾吃後，將留下的鴨骨及福菜，加入大骨蔬菜高湯，以小火慢熬製成鍋物，搭配著新鮮蔬菜、多種炸過的菇類及與此湯頭絕配的炸油條品嚐，整體熬煮過後滿滿的懷舊風味，讓人一次享受多重的滿足口感。

以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供
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電話：04-7874685

全國麗園大飯店創立於2013年秋，現代建築簡潔的線條與潔白外牆，依傍在彰化八卦山腳的花壇，放眼望去起伏山陵，盡是豐富的自然資源和溫厚人情，全國麗園大飯店創辦人夫婦創業勤奮踏實的歷程，正是從這片純樸的土地上滋養、綻放。

1983年，一輛裕隆小貨卡每日滿載新鮮蔬果與鄉親的期待，緩行村里間，傳遞健康也帶來溫情，因為口碑及信賴，當賣菜車轉型為餐廳，宴席上新鮮、豐盛的海鮮料理及澎派餐色成為賓客的記憶點，「全國活海鮮餐廳」也漸從海鮮專家成了彰化地區知名的人氣餐廳。（資料來源自：全國麗園大飯店官網）