兩岸十大名菜!福氣悶鴨二吃鍋 乾吃、熬製鍋物多重口感

點評:這道菜看起來就很有福氣!!



2017兩岸十大名菜
 福氣悶鴨二吃鍋

將整隻全鴨去頭尾汆燙後,在鴨肉內部填入豬肚、筍乾、福菜及蒜頭,再以約200度油溫入油鍋炸至金黃上色,並嚴選彰化花壇鄉知名壺底油膏、冰糖、陳年醬瓜、少許麥芽糖等調味料入砂鍋小火煨煮2小時至軟嫩。

第一吃
上桌前先乾吃,享受乾燒鴨肉本身的甘甜香嫩口感

第二吃
乾吃後,將留下的鴨骨及福菜,加入大骨蔬菜高湯,以小火慢熬製成鍋物,搭配著新鮮蔬菜、多種炸過的菇類及與此湯頭絕配的炸油條品嚐,整體熬煮過後滿滿的懷舊風味,讓人一次享受多重的滿足口感。

以上兩岸十大名菜文、圖,由2017兩岸美食文化論壇提供
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全國麗園大飯店 Facebook
地址:彰化縣花壇鄉橋頭村花南路33號
電話:04-7874685

全國麗園大飯店創立於2013年秋,現代建築簡潔的線條與潔白外牆,依傍在彰化八卦山腳的花壇,放眼望去起伏山陵,盡是豐富的自然資源和溫厚人情,全國麗園大飯店創辦人夫婦創業勤奮踏實的歷程,正是從這片純樸的土地上滋養、綻放。

1983年,一輛裕隆小貨卡每日滿載新鮮蔬果與鄉親的期待,緩行村里間,傳遞健康也帶來溫情,因為口碑及信賴,當賣菜車轉型為餐廳,宴席上新鮮、豐盛的海鮮料理及澎派餐色成為賓客的記憶點,「全國活海鮮餐廳」也漸從海鮮專家成了彰化地區知名的人氣餐廳。(資料來源自:全國麗園大飯店官網)

 

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